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Scorzette d'arancia candite

Preparazione
15 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Scorzette d'arancia candite ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
15 min
Tempo Cottura
45 min - 50 min
Tempo ammollo
12h
Tempo di riposo
6h
Tempo totale
19h

Sbucci l'arancia, e ti trovi tutto quel bendiddio da gettare: un dolore. Poi ti ricordi delle scorzette candite e provi. Il procedimento è lungo, ma privo di difficoltà, e il risultato è delizioso. La buccia deve essere spessa e carnosa, e provenire da arance non trattate. Per questa volta ho scelto grosse arance Ribera Navel, direttamente dalla Sicilia con le foglie ancora al picciolo.

PROCEDIMENTO

Pratica un doppio taglio circolare ed incrociato perpendicolarmente nelle arance. Mozza il capo e il fondo e stacca la buccia infilando le dita sotto l'albedo con ferma delicatezza. Elimina i baffi e le parti in eccesso, lava bene in acqua corrente. Scalda una pentola d'acqua abbondante, immergi le bucce e porta ad ebollizione, scola. Ripeti per altre due volte. La terza volta lascia in ammollo per una notte.

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