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Salsa alle mele


preparazione  10 min
VOTO MEDIO
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PREPARAZIONE 10 MIN
COTTURA 20 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Sbucciate le mele, eliminate il torso centrale e i semini, tagliatele a fettine sottili. Coprite il fondo di una casseruola con un dito d’acqua fredda, disponetevi le fettine. Cuocete a recipiente coperto e a fuoco moderato per 15 minuti circa, mescolando ogni tanto con un cucchiaio di legno. Quando le mele si sono ridotte quasi a un purè, salatele e pepatele leggermente, aggiungete il burro, il succo di limone passato al colino, la panna e amalgamate il tutto con cura. Completate la salsa con un cucchiaino di rafano fresco grattugiato.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento"
 
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Carni di maiale, oca, anatra.


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