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Ragù bianco

Preparazione
15 min
ricetta
VOTO MEDIO
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Tempo Preparazione
15 min
Tempo Cottura
1h e 45 min
Porzioni
4
Tempo totale
2h

PROCEDIMENTO

In una casseruola bassa lasciate scaldare un cucchiaino d’olio con il burro, insaporitevi la carota, il sedano, la cipolla e la pancetta, tutto finemente tritato.
Aggiungete la carne anch’essa tritata, mescolate e fate colorire a fiamma vivace.
Spruzzate il vino, lasciatelo evaporare. Salate quanto basta.
Riducete la fiamma e cuocete lentamente per un’ora e mezzo aggiungendo di quando in quando un po’ di brodo caldo.

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