Name: Saint honoré al cioccolato
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 500 g di crema pasticciera; 30 bignè pronti; 300 g di panna montata; 200 g di pasta sfoglia; 75 g di cioccolato fondente; 50 g di zucchero a velo; burro

Saint honoré al cioccolato

preparazione
60 min

ricetta
impegnativa

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ESECUZIONE RICETTA	IMPEGNATIVA
PREPARAZIONE	60 MIN
COTTURA	30 MIN
CALORIE	637 CALORIE
PORZIONI	8 PORZIONI

INGREDIENTI

500 g di crema pasticciera
30 bignè pronti
300 g di panna montata
200 g di pasta sfoglia
75 g di cioccolato fondente
50 g di zucchero a velo
burro

PROCEDIMENTO
Stendete la pasta sfoglia nella tortiera imburrata, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e cuocete in forno caldo a 240° per quindici minuti, poi abbassate il calore a 190° e cuocete per altri quindici minuti. Ritirate, lasciate raffreddare completamente.

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, immergetevi i bignè uno alla volta, lasciateli asciugare, distribuiteli sulla superficie della sfoglia, quindi con una siringa da pasticciere riempite delicatamente tutti i bignè di crema pasticciera.

Montate la panna con lo zucchero a velo e con la tasca da pasticciere formate dei ciuffetti tra un bignè e l’altro sigillando così tutti gli spazi vuoti. Conservate in frigorifero fino al momento di servire.