Name: Crêpes al prosciutto cotto e besciamella
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 12 crêpe pronte.; 100 g di prosciutto cotto; 100 g di groviera.; 50 g di burro; 50 g di farina; 1/2 l di latte; formaggio grattugiato; sale

Crêpes al prosciutto cotto e besciamella

preparazione
30 min

ricetta
media

ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE	30 MIN
TEMPO COTTURA	45 MIN
CALORIE	639 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

Crêpes al prosciutto cotto e besciamella

ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE	30 MIN
TEMPO COTTURA	45 MIN
CALORIE	639 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

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INGREDIENTI

12 crêpe pronte.
PER IL RIPIENO:
100 g di prosciutto cotto
100 g di groviera.
PER LA BESCIAMELLA:
50 g di burro
50 g di farina
1/2 l di latte
formaggio grattugiato
sale

INGREDIENTI

12 crêpe pronte.
PER IL RIPIENO:
100 g di prosciutto cotto
100 g di groviera.
PER LA BESCIAMELLA:
50 g di burro
50 g di farina
1/2 l di latte
formaggio grattugiato
sale

Pagina

PROCEDIMENTO
Preparate la besciamella: in un pentolino fate fondere il burro a fuoco moderato, unite la farina mescolando con una frusta. Versate il latte freddo, tutto in una volta, continuando a mescolare finché inizia a bollire. Salate, diminuite la fiamma e cuocete per venti minuti. A cottura ultimata amalgamate alla besciamella due cucchiai di formaggio grattugiato.

Tagliate a dadini piccoli la groviera e tritate il prosciutto cotto, mescolate.

Prendete ora una crêpe, cospargetela con un po’ di besciamella, sopra distribuite il composto formaggio-prosciutto, arrotolatela e tagliatela in due pezzi. Proseguite fino a esaurimento degli ingredienti, lasciando da parte due o tre cucchiai di besciamella. Ungete una pirofila di burro, allineatevi i rotolini di crêpe, cospargeteli con un velo di besciamella e mettete in forno preriscaldato a 180° fino a quando la superficie sarà gratinata. Ritirate e servite subito a tavola nello stesso recipiente di cottura.