Name: Risotto ai filetti di triglia e pomodorini secchi
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 300 g di riso; 300 g di filetti di triglia; 150 g di pomodorini secchi; 1 l di brodo di pesce; 1 spicchio d’aglio; basilico; 3 cucchiai di olio; sale

Risotto ai filetti di triglia e pomodorini secchi

preparazione
10 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	10 MIN
COTTURA	30 MIN
CALORIE	465 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

300 g di riso
300 g di filetti di triglia
150 g di pomodorini secchi
1 l di brodo di pesce
1 spicchio d’aglio
basilico
3 cucchiai di olio
sale

PROCEDIMENTO
In una casseruola scaldate due cucchiai d’olio, fatevi dorare l’aglio e poi eliminatelo. Unite il riso, mescolate per due minuti, versate un mestolo di brodo caldo, fate assorbire. Così di seguito portate il risotto a cottura versando poco brodo alla volta. Regolate il sale.

In un tegamino scaldate un cucchiaio d’olio, fatevi insaporire i filetti di triglia sminuzzati e i pomodorini secchi tagliati a julienne. Cuocete per otto/dieci minuti. Ritirate e amalgamate il composto al risotto. Cospargete con foglie di basilico e servite.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Primi Piatti"

PER SAPERNE DI PIU'

La triglia ha discreti contenuti minerali (in prevalenza ferro, calcio, fosforo e potassio), è abbastanza proteica (15,8 %) e non risulta eccessivamente grassa (6,2 grammi di lipidi per etto); può essere considerata per l’alimentazione di giovani e anziani e in caso di stress, depressione, artrite e colite.

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