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Penne con orata, zucchine e pomodorini

Preparazione
20 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Penne con orata, zucchine e pomodorini ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
20 min
Tempo Cottura
15 min
Porzioni
4
Preparazione Penne con orata, zucchine e pomodorini - Fase 1
Preparazione Penne con orata, zucchine e pomodorini - Fase 1

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Preparare la pasta con orata, zucchine e pomodorini è molto semplice. Per prima cosa rimuovete la pelle ed eventuali lische dai vostri filetti di orata. Tagliate il pesce a tocchetti non troppo piccoli, in modo che non si disfino completamente in cottura. Sbollentate velocemente i pomodorini, estraeteli dall'acqua e sbucciateli. Trasferiteli quindi in una ciotola e conditeli con 3-4 cucchiai di olio, una macinata di pepe e qualche foglia di basilico.

Preparazione Penne con orata, zucchine e pomodorini - Fase 2
Preparazione Penne con orata, zucchine e pomodorini - Fase 2

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Tagliate le zucchine in cubetti piccini. In una larga padella lasciate scaldare un paio di cucchiai d'olio e fatevi rosolare l'aglio. Unite le zucchine e fate cuocere per 5-6 minuti quindi eliminate l'aglio e unite l'orata. Alzate la fiamma e sfumate con una tazzina di vino bianco. Proseguite la cottura ancora per pochi minuti, in modo che il pesce rimanga morbido e le verdure croccanti. Al termine salate leggermente.

Preparazione Penne con orata, zucchine e pomodorini - Fase 3
Preparazione Penne con orata, zucchine e pomodorini - Fase 3

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Nel frattempo avrete fatto cuocere la pasta molto al dente, in abbondante acqua salata. Scolate le penne direttamente nella padella con il condimento e fatela saltare per qualche minuto così da farla insaporire e amalgamare perfettamente. Se necessario mantecate il tutto con pochissima acqua di cottura della pasta. Componete i piatti completandoli con quattro pomodorini ciascuno e un po' dell'olio con il quale li avete conditi. Terminate con una macinata di pepe, altro basilico se gradito e servite subito la pasta con orata, zucchine e pomodorini.

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