Name: Peach cobbler
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 300 g di zucchero; 250 g di pesche fresche denocciolate e sbucciate; 115 g di burro; 90 g di farina; 1/2 limone; noce moscata; sale

Peach cobbler

preparazione
25 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

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ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	25 MIN
COTTURA	60 MIN
CALORIE	404 CALORIE
PORZIONI	6 PORZIONI

INGREDIENTI

300 g di zucchero
250 g di pesche fresche denocciolate e sbucciate
115 g di burro
90 g di farina
1/2 limone
noce moscata
sale

PROCEDIMENTO
In una ciotola amalgamate il burro ammorbidito con la farina setacciata, metà zucchero, un pizzico di sale e uno di noce moscata. Lavorate l’impasto con le mani fino a quando diventerà friabile e si presenterà come un insieme di grosse briciole.

Tagliate la frutta a pezzetti, conditela con il succo di limone e il restante zucchero e versatela in una pirofila imburrata. Ricoprite la frutta cospargendola con l’impasto di briciole, ma senza schiacciarlo. Cuocete per un’ora in forno caldo a 180°. Ritirate quando sulla superficie del dolce si è formata una bella crosta dorata e la frutta sottostante l’avrà crepata qui e là con piccole bolle.

Potete gustare il dolce sia caldo sia tiepido. Sarà ottimo se accompagnato da gelato alla crema.

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RICETTA FACILE

Pinza bolognese

FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Dolci"

PER SAPERNE DI PIU'

Il cobbler è un dessert a base di frutta molto semplice e diffuso nei Paesi anglosassoni. Questa variante è un po’ più ricca da un punto di vista calorico, ma è probabilmente una delle migliori. Le altre varianti possibili sono quella a base di frutti rossi estivi (mirtilli, lamponi, susine…), quella con mele e rabarbaro o con il solo rabarbaro, ma anche albicocche, pere e altri frutti di stagione. Il segreto è di utilizzare frutti particolarmente succosi, ma dal sapore leggermente aspro o amarognolo.

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