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Pastella alla birra

Preparazione
15 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO
Pastella alla birra ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
15 min
Tempo di riposo
2h
Preparazione Pastella alla birra - Fase 1
Preparazione Pastella alla birra - Fase 1

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Preparare la pastella alla birra è semplicissimo. Raccogliete la farina setacciata in una ciotola, unite i due tuorli (conservando gli albumi), l'olio e due cucchiai di birra. Mescolate con una frusta e appena gli ingredienti iniziano ad amalgamarsi unite una presa di sale e il resto della birra, versandola a filo, poco a poco, sempre mescolando con la frusta.

Preparazione Pastella alla birra - Fase 2
Preparazione Pastella alla birra - Fase 2

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Lavorate la pastella fino ad ottenere un composto liscio, privo di grumi. Coprite la ciotola con pellicola alimentare e lasciate riposare in luogo tiepido per due ore.

Preparazione Pastella alla birra - Fase 3
Preparazione Pastella alla birra - Fase 3

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Trascorso il tempo di riposo montate a neve un albume e incorporatelo con delicatezza alla pastella. Otterrete una pastella alla birra dalla consistenza leggermente spumosa, pronta per essere utilizzata per i vostri fritti. 

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