 "Cannoli siciliani")
Quella dei cannoli siciliani è una ricetta tradizionale che partendo dalla nostra meravigliosa isola ha fatto il giro del mondo. Prepararli in casa è una bella sfida, che però vi regalerà grande soddisfazione!
La torta estiva senza cottura yogurt, ciliegie e cioccolato è un dolce facile da preparare, fresco e delicato. Lo yogurt greco unito al miele gli conferisce una nota al contempo acida e dolce che attenua la consistenza intensa del cioccolato e rende questa torta perfetta come dessert di una cena estiva.
)
La torta estiva senza cottura con yogurt con ciliegie e cioccolato è un dolce che richiede pochissime abilità tecniche ma una grande attenzione nel rispetto delle tempistiche e delle temperature.
Il cioccolato deve fondere lentamente a bagnomaria così che non bruci, mentre la preparazione della farcitura a base di yogurt richiede velocità e attenzione, infatti l'agar agar, che si utilizza come addensante, lavora in fretta.
Per un risultato perfetto, scegliete ciliegie mature, sode e ben asciutte, come per esempio le ciliegie Durone, e un cioccolato fondente al 60-70% di cacao.
Se volete saperne di più sulle ciliegie potete leggere il nostro articolo dedicato alle tipologie, proprietà e come gustarle al meglio in ricette dolci e salate.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Torta fredda allo yogurt, Torta allo yogurt e frutti di bosco, Torta soffice allo yogurt
 "Preparazione Torta estiva senza cottura - Fase 1")
 "Preparazione Torta estiva senza cottura - Fase 1")
1
Per preparare la torta estiva senza cottura tritate finemente il cioccolato aiutandovi con un coltello da chef, il coltello multiuso normalmente con una lama da 20 cm larga e appuntita. Mettete il cioccolato tritato in una bowl di acciaio, quindi scioglietelo a bagnomaria: mettete a scaldare un pentolino con acqua a fuoco dolce, una volta raggiunto il bollore appoggiatevi sopra la bowl, facendo attenzione a non bruciarvi, e fate sciogliere il cioccolato. Mettete i biscotti nel bicchiere del mixer e tritateli finemente. Con il mixer in funzione unite il cioccolato fuso e continuate a lavorare fino a ottenere un composto omogeneo e compatto.
 "Preparazione Torta estiva senza cottura - Fase 2")
 "Preparazione Torta estiva senza cottura - Fase 2")
2
Foderate la base di uno stampo da torta con anello removibile da 20 cm con carta forno e le pareti con un foglio di acetato per alimenti, una pellicola trasparente derivata dalla lavorazione della cellulosa. Versate nello stampo il composto a base di cioccolato e biscotti, distribuitelo bene e compattatelo aiutandovi con il fondo di un bicchiere. Lavate e denocciolate la metà delle ciliege. Se lo avete utilizzate uno snocciolatore, uno strumento apposito che permette di denocciolare le ciliegie in modo perfetto, veloce e facile. Tagliatele in due e disponetele sulla base di biscotti e cioccolato.
 "Preparazione Torta estiva senza cottura - Fase 3")
 "Preparazione Torta estiva senza cottura - Fase 3")
3
In un pentolino riunite il miele con l'agar agar e 100 ml di acqua, portate a ebollizione per 3-4 minuti. Mettete lo yogurt in una ciotola capiente e versateci sopra il composto a base di miele e agar agar quindi mescolate velocemente. Una volta amalgamato, versate lo yogurt nello stampo in modo che copra uniformemete le ciliege. Livellate aiutandovi con una spatola a gomito e mettete in frigorifero per almeno 6 ore.
 "Preparazione Torta estiva senza cottura - Fase 4")
4
Trascorso il tempo di riposo potete sformare la torta estiva senza cottura, spolverizzate con cacao in polvere e decorate con le ciliegie rimaste.
Per ottenere una consistenza compatta e facile da tagliare, vi consigliamo di lasciarla riposare in frigorifero per almeno 4-6 ore. Per un risultato ottimale, preparatela il giorno prima e lasciatela rassodare tutta la notte.
Sì, ma è importante scongelarle completamente e asciugarle bene prima di utilizzarle, così da evitare che rilascino troppa acqua e compromettano la consistenza della crema.
Potete scegliere yogurt bianco intero, yogurt greco o yogurt alla frutta. Lo yogurt greco rende la crema più densa e vellutata, mentre quello classico offre un gusto più delicato.
Conservatela in frigorifero, coperta con pellicola o in un contenitore ermetico, per un massimo di 2-3 giorni.
Sì. Potete congelarla già porzionata e trasferirla in frigorifero qualche ora prima di servirla, così da ritrovare la giusta consistenza.
Quella dei cannoli siciliani è una ricetta tradizionale che partendo dalla nostra meravigliosa isola ha fatto il giro del mondo. Prepararli in casa è una bella sfida, che però vi regalerà grande soddisfazione!
 "Confettura di ciliegie con il Bimby")
La confettura di ciliegie con il Bimby è una ricetta deliziosa e un ottimo modo per trasformare le ciliegie in una preparazione da gustare tutto l'anno. Per una golosissima colazione fatta in casa o per arricchire i vostri dolci preferiti.
 "Insalata di pesche e ciliegie")
L'insalata di pesche e ciliegie è una ricetta deliziosa da preparare come piatto unico fresco e veloce. La burrata completa con gusto questa ricetta facilissima che abbina frutta e verdura di stagione.
 "Zelten")
Lo zelten è un dolce a base di frutta secca e candita, tipico della tradizione natalizia in Trentino Alto Adige. Buonissimo e facile da preparare con la sua semplice bontà porta in tavola la festa.
 "Buccellato")
Un dolce della tradizione siciliana ricchissimo di ingredienti e gusto tipico delle feste di Natale. Ecco la ricetta per farlo in casa.
 "Ciambella alle ciliegie")
La ciambella alle ciliegie è una torta deliziosa, soffice e facile da preparare perfetta da sfornare in estate quando gli amati frutti rossi sono al loro meglio. Un dolce casalingo e raffinato allo stesso tempo, perfetto per la colazione e la...
 "Macedonia di frutta")