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INGREDIENTI

ALTRI INGREDIENTI

• 120 gr di farina
• 1 uovo
• 2 cucchiai di olio
• sale
• 1/2 bicchiere d'acqua

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• 120 gr di farina
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PROCEDIMENTO
In una ciotola mescolate la farina con l'uovo, l'olio e un pizzico di sale, diluitela con più o meno acqua in modo che la pastella abbia una consistenza simile alla panna. Potete usarla subito, oppure coprirla e farla riposare.

Per una pastella più leggera, dopo il riposo, incorporatevi uno o due albumi montati a neve densa.

La pastella si può fare anche solo con acqua, farina e sale, ma risulta molto coprente. Le dosi indicate possono variare secondo la farina impiegata e gli ingredienti. E anche secondo ricette personalizzate.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento Secondi Piatti"

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