Questa magnifica pasta richiede tre successive fasi di lievitazione.
Il pan brioche con frutta secca è una ricetta dal ripieno energetico
e sostanzioso, con tanta frutta secca, datteri, cedro candito e uva passa,
non troppo dolce e molto adatto alla colazione. Rimane
fragrante per diversi giorni e può essere anche essere affettato e offerto
insieme a grissini e piccoli panini durante un brunch.
1
Per preparare il pan brioche alla frutta secca iniziate tagliando tutta la frutta secca a dadini. Impastate nella planetaria gli ingredienti previsti per la pasta brioche, seguendo la ricetta base. Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo unitevi la dadolata preparata e amalgamate gli ingredienti impastando per circa 10-15 minuti.
2
Quando avrete ottenuto un impasto ben incordato, liscio ed elastico, formate una palla e lasciatela lievitare per circa 2 ore, nel forno spento con la luce di cortesia accesa. Trascorso questo tempo rovesciate l'impasto su una spianatoia infarinata.
3
Cospargete l'impasto con poca farina e, aiutandovi con un tarocco, suddividetelo in 8 parti dello stesso peso. Con le mani date a ogni pezzo la forma di una piccola palla e ponetelo all'interno di uno stampo da plumcake da 23 x 11 cm foderato di carta forno. Dovrete comporre due file da 4. Coprite con un panno umido e fate lievitare fino a quando l'impasto avrà quasi raggiunto il bordo della teglia. Spennellate con l'uovo sbattuto e il tuorlo.
4
Cuocete il pan brioche con frutta secca nel forno già caldo a 180° per circa 40-45 minuti, coprendo con un foglio di alluminio subito dopo la mezz'ora. In questo modo non diventerà troppo scuro e cuocerà bene anche nel cuore. Sfornate e fate raffreddare completamente prima di tagliare a fette.
Questa magnifica pasta richiede tre successive fasi di lievitazione.
La galette alle mele, friabile e burrosa, ripiena di frangipane e mele profumate è un dolce delizioso, semplice da preparare. Perfetto per una merenda speciale o il dessert dopo cena.
Facilissima e veloce da preparare la Camy cream è una soffice crema dolce al mascarpone, senza uova e senza cottura, perfetta per realizzare un dessert al cucchiaio o per farcire torte, crostate e cupcakes.
Un dolce alle mele classico ma dall'aspetto originale e grazioso: è la torta alle mele con roselline. Morbida e golosa, la ricetta per prepararla prevede una mela a cubetti nell'impasto, e roselline di mela in superficie. La decorazione...
I settembrini sono deliziosi biscotti di pasta frolla dal morbido ripieno a base di fichi perfetti da preparare tra estate e autunno quando questi deliziosi frutti sono di stagione. Un'idea per accompagnare una colazione o un tè pomeridiano...
Soffice e golosa la torta bicolore è un dolce casalingo semplicissimo e amato, soprattutto dai più piccoli, per la golosa alternanza dei sapori di vaniglia e cioccolato in una stessa fetta.
