Con lo scavino ricavate dal formaggio tutte le palline possibili anche di diversa misura. Fate lo stesso con il cetriolo. Spellate il pollo, tagliate la carne a bastoncini. Tagliate a fettine i pomodori e i ravanelli. Tagliate le foglie di cappuccina a julienne, raccoglietele in una larga ciotola, aggiungete i filetti di pollo, le palline di formaggio e di cetrioli, i pomodori e i ravanelli, il cerfoglio e il prezzemolo tritati, i gherigli di noci e le nocciole, foglie e gambo di sedano spezzettati, condite con un giro d’olio versato a filo, salate, pepate, mescolate.
Trasferite il tutto nell’insalatiera e, prima di servire, versate la salsa al curry sull’insalata, mescolate.