Mescolate le farine in una ciotola con il bicarbonato e le spezie, unite il composto precedente e l’uovo sbattuto e mescolate con cura. Suddividete il composto in 12 stampini da plum-cake (da 4x8 cm) imburrati e infarinati e cuocete i dolcetti in forno per circa 35 minuti.
Scaldate appena il miele, fate riposare i mini-cake per 5 minuti, spennellateli con il miele preparato, levateli dagli stampi e lasciateli raffreddare su una gratella da pasticceria.