Disponete il gelato in uno stampo livellando bene la superficie e mettetelo in freezer per quindici minuti. Frullate i frutti di bosco con due cucchiai di zucchero, tenete il frullato da parte al fresco. Ritagliate dal pan di Spagna un disco della grandezza della tortiera scelta e inumiditelo con alcuni cucchiai di frullato. Foderate la tortiera con carta da forno, adagiatevi il disco di pan di Spagna e, sopra, sformatevi il gelato. Montate gli albumi a neve con il restante zucchero e, a cucchiaiate, ricoprite la superficie del dolce. Ponete in forno caldo a 160° per quattro minuti o fino a quando la meringa si presenta leggermente dorata. Trasferite il dolce sul piatto da portata, decoratelo tutt’intorno con i frutti e servitelo con, a parte, il restante frullato.