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Crema ganache


preparazione  15 min
VOTO MEDIO
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PREPARAZIONE 15 MIN
COTTURA 20 MIN
CALORIE 555 CALORIE
PORZIONI 4 PORZIONI
INGREDIENTI
PROCEDIMENTO
Spezzettate il cioccolato. Raccoglietelo in un pentolino, versatevi la panna, ponete sul fuoco a bagnomaria leggero e lasciatelo sciogliere lentamente continuando a mescolare. Quando il composto sarà ben emulsionato, ritiratelo e lasciatelo intiepidire a temperatura ambiente. Poi mettete la ganache in frigo e fatela raffreddare. Ritiratela, montatela con il frullino elettrico fino a ottenere una soffice e gonfia crema color cioccolato chiaro. Ottima per farcire torte e bignè.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento"
 
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