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Cinghiale alle olive

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LISTA INGREDIENTI

• 1 kg circa di coscia di cinghiale
2
• 5 dl di vino rosso corposo
• 100 g di olive nere piccole
• 6 rametti di prezzemolo
• 2 spicchi di aglio
• 1 cipolla
• 1 pezzetto di peperoncino piccante
• olio
• sale grosso
• sale
• pepe in grani