 "Spezzatino ai sei profumi")
Teneri bocconcini di vitello gustosi e saporiti, lo spezzatino ai sei profumi è un secondo piatto facile che vi darà molta soddisfazione.
Tra i secondi di carne tradizionali, lo spezzatino di manzo con patate e piselli è uno dei più apprezzati, una ricetta che scalda il cuore da provare in famiglia anche per i pranzi e le cene nel periodo di Natale. È un vero comfort food.
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A volte le idee più semplici sono quelle che mettono tutti d'accordo: se state cercando un secondo per i pranzi e le cene in famiglia provate lo spezzatino di manzo con patate e piselli, una ricetta della tradizione perfetta nelle giornate più fredde.
Lo spezzatino con i piselli è una vera coccola, in questa ricetta lo abbiamo arricchito con le patate e con il Brodo granulare classico Knorr, che dona un gusto corposo a questa preparazione di carne.
Come taglio di carne vi consigliamo la polpa di spalla di manzo, ma tenete presente che i tempi di cottura dello spezzatino possono variare dal tipo di carne scelta. La polpa di coscia, o di quarto posteriore, necessita di una cottura breve per rimanere morbida. Diversamente la polpa di quarto anteriore (che abbiamo usato in questa ricetta) richiede una cottura più lunga per ammorbidirsi e sprigionare sapore.
Con le patate e i piselli, questo spezzatino di manzo avrà quella consistenza cremosa e irresistibile che ci piace tanto, perfetta per una scarpetta con del buon pane rustico.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Arrosto di Natale, Spezzatino con patate, Spezzatino di vitello
 "Preparazione Spezzatino di manzo con patate e piselli - Fase 1")
 "Preparazione Spezzatino di manzo con patate e piselli - Fase 1")
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Per preparare lo spezzatino di manzo con patate e piselli per prima cosa tagliate a pezzettoni la carne e conditela con un pizzico di sale e una macinata di pepe. Passatela nella farina in modo da ricoprirla uniformemente, eliminate quella in eccesso. Scaldate una generosa noce di burro e un giro di olio in una casseruola, quindi adagiatevi la carne e fatela rosolare su tutti i lati a fiamma viva. Rimuovetela dalla pentola una volta ben colorata e tenete da parte.
 "Preparazione Spezzatino di manzo con patate e piselli - Fase 2")
 "Preparazione Spezzatino di manzo con patate e piselli - Fase 2")
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Nella stessa pentola, fate caramellare il concentrato di pomodoro per un paio di minuti. Aggiungete poi le carote, il sedano, le patate e la cipolla, precedentemente tagliati a tocchetti, e lasciateli insaporire.
 "Preparazione Spezzatino di manzo con patate e piselli - Fase 3")
 "Preparazione Spezzatino di manzo con patate e piselli - Fase 3")
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Una volta che le verdure saranno ben rosolate su tutti i lati, unite i pezzettoni di manzo insieme ai piselli e alla passata di pomodoro e cuocete il tutto a fuoco vivace per circa 10 minuti. Nel frattempo, sciogliete un cucchiaio di Brodo granulare classico Knorr in un pentolino di acqua calda.
 "Preparazione Spezzatino di manzo con patate e piselli - Fase 4")
 "Preparazione Spezzatino di manzo con patate e piselli - Fase 4")
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Una volta portato a bollore, ricoprite la carne, i piselli e le verdure con il brodo ottenuto, quindi aggiungete due foglie di alloro. Lasciate cuocere dolcemente con il coperchio per circa un’ora, in base al taglio di carne utilizzato.
 "Preparazione Spezzatino di manzo con patate e piselli - Fase 5")
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Passato il tempo necessario, la carne risulterà tenera, quindi impiattate e accompagnate lo spezzatino di manzo con patate e piselli con dei crostoni di pane.
Teneri bocconcini di vitello gustosi e saporiti, lo spezzatino ai sei profumi è un secondo piatto facile che vi darà molta soddisfazione.
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