Polpette di fiocchi d'avena e formaggio

Piccole polpette dorate e croccanti a base di fiocchi d'avena e formaggio, per un fritto sfizioso.

Una ricetta perfetta per dare il benvenuto alla bella stagione e apprezzare l'unione tra la croccantezza dei fiocchi d'avena e alla cremosità della scamorza, per un risultato squisito da esibire in pranzi e cena di ogni giorno o ma anche in ricche tavolate di festa.

Un secondo piatto che sa di primavera, perfetto se servito con un'insalatina fresca, erba cipollina, ravanelli tagliati a fettine sottili e qualche goccia di aceto balsamico.

Se siete alla ricerca di polpette, cosultate le tante altre ricette a disposizione: di carne, pesce, verdure, formaggio... Ce n'è per ogni gusto!

Scaldate il latte in un pentolino, versatelo sui fiocchi d’avena e lasciateli gonfiare, coperti, per 15 minuti. Frullateli nel mixer con le uova, la scamorza tagliata a tocchetti, un pizzico di noce moscata grattugiata e una presa di sale.

Lasciate riposare il composto per 15 minuti e, con l’aiuto di due cucchiaini, formate una polpettina ovale. Passatela nella farina e disponetela su un tagliere rivestito con carta da forno. Ripetete fino al termine degli ingredienti.

Scaldate abbondante olio in una grossa padella antiaderente, unite le polpettine e friggetele un minuto circa per lato, fino a che risultano dorate. Scolatele, fatele asciugare su carta assorbente da cucina e servitele calde con l’insalata lavata e sgrondata, l’erba cipollina tagliuzzata e i ravanelli tagliati a fettine conditi con olio, sale e qualche goccia di aceto balsamico.