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Pollo allo zafferano e verdure grigliate

LISTA INGREDIENTI

• 400 g di petto di pollo
• 1 peperone grigliato tagliato a cubetti
• 1 zucchina grigliata tagliata a cubetti
• 1 melanzana grigliata tagliata a cubetti
• 1 cipolla
• farina
• menta fresca
• timo fresco
• 1 bustina di zafferano
• olio extravergine di oliva
• sale
• pepe