 "Bucatini all'amatriciana")
La pasta all'amatriciana è un primo piatto della cucina laziale amatissimo in tutta Italia e non solo a base di pomodoro, guanciale e pecorino: pochi, semplici ingredienti per una ricetta iconica e irresistibile!
La pasta con i fiori di zucca e zucchine è un tripudio d'estate! Questi spaghetti veloci sono la ricetta da provare per una cena improvvisata con gli amici o un pranzo in famiglia, con un tocco di scorza di limone poi vanno su un altro livello.
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Si prepara in poco tempo e con il gusto delicato delle zucchine è una garanzia quando non sapete cosa preparare per cena, la pasta con fiori di zucca e zucchine piacerà a tutti ed è anche facile da fare.
I fiori di zucca sono una prelibatezza da gustare con l'arrivo della bella stagione, sono molto delicati perciò ricordate di pulirli e di lavarli con attenzione. Scegliete poi delle zucchine piccole e tenere, una volta affettate a rondelle impiegheranno solo pochi minuti a cuocere.
Per la pasta con fiori di zucca e zucchine abbiamo scelto gli spaghetti, che avvolgono al meglio il condimento fresco e delicato.
Potete completare questa pasta estiva con un po' di scorza di limone con buccia edibile, che dona un profumo fresco e delizioso, e a piacere con del formaggio grattugiato. Oppure, se non lo mettete, la ricetta è squisitamente vegana!
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pasta fiori di zucca e alici, Spaghetti con gamberi e fiori di zucca, Pasta ai fiori di zucca e pancetta, Fusilli con mozzarella e fiori di zucca
 "Preparazione Pasta con fiori di zucca e zucchine - Fase 1")
 "Preparazione Pasta con fiori di zucca e zucchine - Fase 1")
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Per preparare la pasta con fiori di zucca e zucchine per prima cosa lavate le zucchine e con l’aiuto di una mandolina tagliatele a rondelle sottili. Pulite delicatamente i fiori di zucchina eliminando il fondo con lo stelo, in questo modo verrà via anche il pistillo interno. Lavateli velocemente immergendoli per pochi secondi in una ciotola con acqua.
 "Preparazione Pasta con fiori di zucca e zucchine - Fase 2")
 "Preparazione Pasta con fiori di zucca e zucchine - Fase 2")
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Tagliate i fiori di zucchina a strisce sottili. In una padella capiente scaldate tre cucchiai di olio con uno spicchio di aglio sbucciato e aggiungete le zucchine.
 "Preparazione Pasta con fiori di zucca e zucchine - Fase 3")
 "Preparazione Pasta con fiori di zucca e zucchine - Fase 3")
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Cuocete le zucchine a fuoco medio per circa 10 minuti, finché saranno morbide e dorate, ma ancora integre, dunque regolate di sale. Intanto, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente tenendo da parte mezzo bicchiere di acqua di cottura. Eliminate l’aglio dalla padella e trasferite gli spaghetti nel condimento.
 "Preparazione Pasta con fiori di zucca e zucchine - Fase 4")
 "Preparazione Pasta con fiori di zucca e zucchine - Fase 4")
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Aggiungete poca acqua di cottura per amalgamare e saltate a fuoco vivace per 1-2 minuti. Unite i fiori di zucchina, mescolate delicatamente e completate con una macinata di pepe nero, un filo di olio a crudo, il parmigiano grattugiato e se vi piace la scorza di limone grattugiata. La pasta con fiori di zucca e zucchine è pronta per essere servita!
La pasta all'amatriciana è un primo piatto della cucina laziale amatissimo in tutta Italia e non solo a base di pomodoro, guanciale e pecorino: pochi, semplici ingredienti per una ricetta iconica e irresistibile!
 "Tonnarelli")
I tonnarelli sono un formato di pasta fresca lunga molto diffusa nel Lazio. Somigliano agli spaghetti alla chitarra, ma sono più spessi e più facili da preparare.
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