 "Île flottante")
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 "Mattoncini al cioccolato e lamponi ricetta")
PER 10 MATTONCINI:
PER SERVIRE:
 "Preparazione Mattoncini al cioccolato e lamponi - Fase 1")
 "Preparazione Mattoncini al cioccolato e lamponi - Fase 1")
1
In una casseruola sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente spezzettato insieme al burro, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Ritirate dal fuoco e unite lo zucchero semolato, continuando a mescolare, quindi lasciate intiepidire. Trasferite il composto in una ciotola e, utilizzando uno sbattitore elettrico, incorporate un uovo alla volta, aspettando che il primo si sia ben amalgamato prima di aggiungere il successivo.
 "Preparazione Mattoncini al cioccolato e lamponi - Fase 2")
 "Preparazione Mattoncini al cioccolato e lamponi - Fase 2")
2
Unite infine la farina setacciata e lavorate il composto fino a quando sarà omogeneo. Versate il composto all’interno dello stampo Choco Block Silikomart, riempiendolo per circa ¾, e aggiungete alcuni lamponi tagliati a metà, esercitando una leggera pressione per farli “affondare” nell’impasto. Cuocete nel forno già caldo a 190° per circa 20-25 minuti verificando la cottura con uno stecchino, che dovrà uscire appena umido. Fate raffreddare completamente prima di sformare.
 "Preparazione Mattoncini al cioccolato e lamponi - Fase 3")
3
Servite le tortine al cioccolato con lamponi freschi, foglioline di menta e panna montata non zuccherata a piacere.
L'île flottante è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria francese. Consiste in una coppa di crema inglese su cui si posiziona una quenelle di meringa soffice. Il tutto viene completato da una golosa salsa al caramello e mandorle tostate.
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