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Insalata di arance, finocchi, barbabietole e sgombro

preparazione
10 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

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L'insalata di arance, finocchi, barbabietole e sgombro è un piatto unico dai piacevoli colori e sapori invernali. Facile da preparare, la ricetta ha protagonista una varietà di pesce azzurro saporito e ricchissimo di virtù nutritive. Una vera fonte di benessere per un pranzo sano e gustoso.

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	10 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

2 finocchi
2 arance
2-3 barbabietole cotte
insalatina novella
250 g di filetti di sgombro in olio di oliva extravergine
menta fresca
olio extravergine di oliva
aceto di sidro di mele
sale
pepe nero

La ricetta che vi proponiamo è molto facile e veloce. Il risultato è un piatto unico sano e gustoso, perfetto per un pranzo leggero. È l'insalata di arance, barbabietole e sgombro: un mix colorato di frutta e verdura invernali ricco di sapore e di colore.

Protagonista del piatto è lo sgombro, detto anche maccarello, un pesce azzurro di piccola taglia consigliato dai nutrizionisti perché ricco di virtù benefiche per l'organismo. Per esempio contiene un'elevata quantità di acidi grassi buoni, i famosi Omega 3, che tengono lontane le malattie cardiovascolari. Viene pescato nel suo habitat naturale, non viene allevato e di conseguenza le sue carni non contengono residui farmacologici. Un ulteriore indubbio vantaggio per la nostra salute.

Lo sgombro è inoltre buono e versatile, sia fresco sia conservato. Il suo sapore è qui esaltato dalla freschezza di arance e finocchi.

Come preparare: Insalata di arance, finocchi, barbabietole e sgombro

Preparazione Insalata di arance, finocchi, barbabietole e sgombro - Fase 1

Per realizzare l'insalata di arance, finocchi, barbabietole e sgombro iniziate a mondare i finocchi, eliminando se necessario la parte esterna più dura, e tagliateli a fette nel senso della lunghezza. Pelate al vivo le arance.

Preparazione Insalata di arance, finocchi, barbabietole e sgombro - Fase 2

Tagliate le barbabietole a spicchi. Lavate e asciugate l'insalatina. Raccogliete il tutto in un'insalatiera e unite i filetti di sgombro e le foglioline di menta, in quantità a piacere. Preparate una vinaigrette emulsionando l'olio con l’aceto di sidro di mele, il sale e il pepe. Condite l'insalata versando il condimento a filo, salate, pepate e mescolate bene. Servite subito in tavola l'insalata di arance, finocchi, barbabietole e sgombro.