La ricetta che vi proponiamo è molto facile e veloce. Il risultato è un piatto unico sano e gustoso, perfetto per un pranzo leggero. È l'insalata di arance, barbabietole e sgombro: un mix colorato di frutta e verdura invernali ricco di sapore e di colore.
Protagonista del piatto è lo sgombro, detto anche maccarello, un pesce azzurro di piccola taglia consigliato dai nutrizionisti perché ricco di virtù benefiche per l'organismo. Per esempio contiene un'elevata quantità di acidi grassi buoni, i famosi Omega 3, che tengono lontane le malattie cardiovascolari. Viene pescato nel suo habitat naturale, non viene allevato e di conseguenza le sue carni non contengono residui farmacologici. Un ulteriore indubbio vantaggio per la nostra salute.
Lo sgombro è inoltre buono e versatile, sia fresco sia conservato. Il suo sapore è qui esaltato dalla freschezza di arance e finocchi.