Ricetta Insalata di arance, finocchi, barbabietole e sgombro

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
10 MIN

PORZIONI
4 PORZIONI

Insalata di arance, finocchi, barbabietole e sgombro

ESECUZIONE RICETTA
FACILE

TEMPO PREPARAZIONE
10 MIN

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INGREDIENTI

ALTRI INGREDIENTI

• 2 finocchi
• 2 arance
• 2-3 barbabietole cotte
• insalatina novella
• 250 g di filetti di sgombro Orlando in olio di oliva extravergine biologico
• menta fresca
• olio extravergine di oliva
• aceto di sidro di mele
• sale
• pepe nero

INGREDIENTI

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INTRODUZIONE
La ricetta che vi proponiamo è molto facile e veloce. Il risultato è un piatto unico sano e gustoso, perfetto per un pranzo leggero. È l'insalata di arance, barbabietole e sgombro: un mix colorato di frutta e verdura invernali ricco di sapore e di colore.

Protagonista del piatto è lo sgombro, detto anche maccarello, un pesce azzurro di piccola taglia consigliato dai nutrizionisti perché ricco di virtù benefiche per l'organismo. Per esempio contiene un'elevata quantità di acidi grassi buoni, i famosi Omega 3, che tengono lontane le malattie cardiovascolari. Viene pescato nel suo habitat naturale, non viene allevato e di conseguenza le sue carni non contengono residui farmacologici. Un ulteriore indubbio vantaggio per la nostra salute.

Lo sgombro è inoltre buono e versatile, sia fresco sia conservato, come nel caso dei filetti di sgombro all'olio di oliva biologico Orlando. Il suo sapore è qui esaltato dalla freschezza di arance e finocchi.

Come preparare: Insalata di arance, finocchi, barbabietole e sgombro

Preparazione Insalata di arance, finocchi, barbabietole e sgombro - Fase 1

Per realizzare l'insalata di arance, finocchi, barbabietole e sgombro iniziate a mondare i finocchi, eliminando se necessario la parte esterna più dura, e tagliateli a fette nel senso della lunghezza. Pelate al vivo le arance.

Come preparare: Insalata di arance, finocchi, barbabietole e sgombro

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Preparazione Insalata di arance, finocchi, barbabietole e sgombro - Fase 2

Tagliate le barbabietole a spicchi. Lavate e asciugate l'insalatina. Raccogliete il tutto in un'insalatiera e unite i filetti di sgombro e le foglioline di menta, in quantità a piacere. Preparate una vinaigrette emulsionando l'olio con l’aceto di sidro di mele, il sale e il pepe. Condite l'insalata versando il condimento a filo, salate, pepate e mescolate bene. Servite subito in tavola l'insalata di arance, finocchi, barbabietole e sgombro.