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Gamberi alla birra
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preparazione  20 min
ricetta  facile

Oltre al tempo di marinatura dei gamberi nella birra di circa mezz'ora, occorreranno pochi minuti per realizzare questo secondo piatto di mare dal profumo intenso, speziato e inebriante. Perfetti per una cena con gli amici, questi gamberi alla birra sono un piccolo capolavoro di mare... Da provare!

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 10 MIN
TEMPO MARINATURA 30 MIN
CALORIE 220 CALORIE
PORZIONI 4 PORZIONI
Gamberi alla birra
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 20 MIN
TEMPO COTTURA 10 MIN
TEMPO MARINATURA 30 MIN
CALORIE 220 CALORIE
PORZIONI 4 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • 700 g di gamberi freschi (o mazzancolle)
  • 1 lattina oppure 1 bottiglia piccola di birra chiara
  • 1 porro
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • sale grosso
  • olio
  • pepe nero di Sarawak e pepe verde Sencha in grani
INGREDIENTI
  • 700 g di gamberi freschi (o mazzancolle)
  • 1 lattina oppure 1 bottiglia piccola di birra chiara
  • 1 porro
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • sale grosso
  • olio
  • pepe nero di Sarawak e pepe verde Sencha in grani
INTRODUZIONE
I gamberi alla birra sono un secondo gustoso che prevede l'abbinamento dei crostacei con il sapore dolce e delicato del porro.

Per dare un tocco particolare ai gamberi, prima di cuocerli in padella con la verdura, li abbiamo marinati per circa 30 minuti con la birra, il pepe verde e nero in grani e lo zucchero di canna. In questo modo il piatto risulterà equilibrato nei sapori e sprigionerà tutto il suo intenso aroma.

Questa ricetta è ideale per una cena con amici: si prepara in poche mosse e con facilità porterete in tavola un piccolo capolavoro di mare.

Se siete alla ricerca di altre ricette a base di gamberi, consultate gli antipasti, i primi o i secondi a disposizione: ce n'è per tutti i gusti! Qualche esempio? Potete inaugurare la cena con degli originali bicchierini salati ai gamberi, proporre un primo sfizioso e speziato come la crema di piselli con gamberi al curry o servire un piatto originale, tipico brasiliano, come il Bobó de camarão. Buon appetito!

ALTRE RICETTE GUSTOSE: 
Insalata esotica ai gamberi Cocktail di gamberi con melone e avocado
 
In abbinamento a questa ricetta, i nostri amici di Webeers consigliano un'ottima birra artigianale, la Georgica del birrificio Luppolajo.

Come preparare: Gamberi alla birra
Preparazione Gamberi alla birra  - Fase 1
Preparazione Gamberi alla birra  - Fase 1
1

Togliete la testa ai gamberi senza sgusciarli, metteteli in una larga ciotola, sopra versatevi la birra, aggiungete alcuni grani dei due pepi, lo zucchero di canna e lasciateli marinare per almeno mezz’ora.

Come preparare: Gamberi alla birra
1

Togliete la testa ai gamberi senza sgusciarli, metteteli in una larga ciotola, sopra versatevi la birra, aggiungete alcuni grani dei due pepi, lo zucchero di canna e lasciateli marinare per almeno mezz’ora.

Preparazione Gamberi alla birra  - Fase 2
Preparazione Gamberi alla birra  - Fase 2
2

In una padellina mettete una punta di sale grosso e un cucchiaino scarso di grani di pepe bianchi e neri, con fiamma al minimo fate tostare per 1-2 minuti o fino a quando il pepe sprigionerà il suo profumo (non fatelo bruciare, altrimenti risulterà amaro). Trasferite subito i grani in un mortaio, pestateli grossolanamente, tenete da parte.

Come preparare: Gamberi alla birra
2

In una padellina mettete una punta di sale grosso e un cucchiaino scarso di grani di pepe bianchi e neri, con fiamma al minimo fate tostare per 1-2 minuti o fino a quando il pepe sprigionerà il suo profumo (non fatelo bruciare, altrimenti risulterà amaro). Trasferite subito i grani in un mortaio, pestateli grossolanamente, tenete da parte.

Preparazione Gamberi alla birra  - Fase 3
Preparazione Gamberi alla birra  - Fase 3
3

In una larga padella scaldate due cucchiai d’olio, unite il porro a rondelle sottili e fatelo saltare a fiamma vivace per 4 minuti mescolando spesso. Spruzzatelo con tre cucchiai della marinata di birra, fatela evaporare, aggiungete i gamberi e cuoceteli, sempre a fiamma vivace, 2-3 minuti per lato (a seconda della grandezza), devono diventare rosa e il guscio abbrustolirsi leggermente.

Come preparare: Gamberi alla birra
3

In una larga padella scaldate due cucchiai d’olio, unite il porro a rondelle sottili e fatelo saltare a fiamma vivace per 4 minuti mescolando spesso. Spruzzatelo con tre cucchiai della marinata di birra, fatela evaporare, aggiungete i gamberi e cuoceteli, sempre a fiamma vivace, 2-3 minuti per lato (a seconda della grandezza), devono diventare rosa e il guscio abbrustolirsi leggermente.

4

Unite sale e pepe pestati, mescolate velocemente, trasferite sul piatto da portata e servite i gamberi alla birra.

Preparazione Gamberi alla birra  - Fase 4
Come preparare: Gamberi alla birra
4

Unite sale e pepe pestati, mescolate velocemente, trasferite sul piatto da portata e servite i gamberi alla birra.

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QUALE BIRRA ABBINARE
Birra di tipologia Pilsen, però se nella preparazione viene usata la birra rossa o doppio malto, l’abbinamento sarà con lo stesso tipo.


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