 "Crostata crema e fragole")
La crostata crema e fragole è uno dei dolci primaverili più classici. Una torta che unisce la bontà della pasta frolla e la delicatezza della crema pasticcera con uno dei frutti più amati, le fragole.
Gli éclair di panna cotta al mandarino e mousse alla vaniglia sono un dolce creativo perfetto per la tavola di Halloween. Dentiere, dall'animo chic e dal gusto raffinato, che vi consentono di presentare in modo spiritoso un dessert squisito.
 "Éclair di panna cotta al mandarino e mousse alla vaniglia ricetta")
PER LA PANNA COTTA
PER LA MOUSSE ALLA VANIGLIA
PER GUARNIRE
 "Preparazione Éclair di panna cotta al mandarino e mousse alla vaniglia - Fase 1")
 "Preparazione Éclair di panna cotta al mandarino e mousse alla vaniglia - Fase 1")
1
Per realizzare gli éclair di panna cotta al mandarino e mousse alla vaniglia iniziate con la preparazione della panna cotta. Mettete in ammolloi fogli di gelatina in una ciotola contenente acqua tiepida. Ricavate la spremuta e la scorza grattugiata dai mandarini e tenete da parte.
 "Preparazione Éclair di panna cotta al mandarino e mousse alla vaniglia - Fase 2")
 "Preparazione Éclair di panna cotta al mandarino e mousse alla vaniglia - Fase 2")
2
In una casseruola unite la panna, il latte, lo zucchero, la spremuta di mandarino e la scorza grattugiata. Scaldate per fare sciogliere lo zucchero senza però portare a ebollizione. Togliete dal fuoco la casseruola e unite i fogli di gelatina ammorbiditi e ben strizzati. Mescolate con una frusta finché si saranno sciolti completamente.
 "Preparazione Éclair di panna cotta al mandarino e mousse alla vaniglia - Fase 3")
 "Preparazione Éclair di panna cotta al mandarino e mousse alla vaniglia - Fase 3")
3
Appoggiate su un tagliere lo stampo degli éclair e riempitelo con il composto di panna cotta. Fate raffreddare a temperatura ambiente e quindi trasferite in frigorifero per almeno 6 ore. Nel frattempo preparate la mousse alla vaniglia. Fate scaldate il latte in un tegamino, incidete la bacca di vaniglia per il lungo in modo da estrarne i semi e uniteli al latte.
 "Preparazione Éclair di panna cotta al mandarino e mousse alla vaniglia - Fase 4")
 "Preparazione Éclair di panna cotta al mandarino e mousse alla vaniglia - Fase 4")
4
In una ciotolina mescolate la maizena con lo zucchero e diluite il tutto con due cucchiai di latte. Togliete il tegame dal fuoco e unite al latte il composto di amido. Mescolate molto bene con una frusta per evitare che si formino grumi. Riponete nuovamente sul fuoco e continuate a mescolare finché non otterrete una crema liscia. Versate il composto in una ciotola e copritelo con della pellicola a contatto. Lasciate raffreddare.
 "Preparazione Éclair di panna cotta al mandarino e mousse alla vaniglia - Fase 5")
 "Preparazione Éclair di panna cotta al mandarino e mousse alla vaniglia - Fase 5")
5
Quando la crema è fredda incorporate la panna semi-montata mescolando con una spatola e movimenti delicati dal basso verso l’alto. Versate quindi il composto nello stampo a zig-zag. Trasferite in freezer per almeno 3 ore.
 "Preparazione Éclair di panna cotta al mandarino e mousse alla vaniglia - Fase 6")
 "Preparazione Éclair di panna cotta al mandarino e mousse alla vaniglia - Fase 6")
6
Prima di sformare le basi degli éclair ponetele 30 minuti in frigorifero, quindi rimuovetele molto delicatamente dallo stampo e ponetele su una gratella. Ricopritele con la glassa rossa lucida e tenete da parte. Sformate anche le mousse di vaniglia e spruzzatele con lo spray effetto velluto.
 "Preparazione Éclair di panna cotta al mandarino e mousse alla vaniglia - Fase 7")
7
Componete ora i dolci adagiando i decori di mousse sopra gli éclair. Servite subito gli éclair di panna cotta al mandarino e mousse alla vaniglia.
La crostata crema e fragole è uno dei dolci primaverili più classici. Una torta che unisce la bontà della pasta frolla e la delicatezza della crema pasticcera con uno dei frutti più amati, le fragole.
 "Torta alle fragole")
La torta di fragole è un dolce soffice e profumato che sa di primavera. La ricetta è facile, si prepara con ingredienti semplici ed è ottima per una merenda all'aperto.
 "Bougatsa")
La bougatsa è un dolce tipico della Grecia. Si tratta di una sorta di focaccia dolce, non lievitata ma composta da tanti strati croccanti di pasta fillo che racchiudono un ripieno cremoso e profumato a base di semolino. Provatela!
 "Ciaramicola")
La ciaramicola è un bellissimo dolce di Pasqua: una ciambella dal colore rosso, ricoperta di candida meringa e confettini colorati. Un'antica ricetta perugina per una torta deliziosa.
 "Torta con uova di Pasqua")
La torta con uova di Pasqua è un dolce facile da preparare. Buonissima a colazione o per una merenda golosa, è perfetta per dare una nuova vita agli avanzi delle uova di Pasqua.
 "Crepes suzette")
Le crepes suzette sono un dolce tipico della cucina francese, ottime come dessert per stupire gli ospiti o per una merenda da veri intenditori.
 "Salame di cioccolato senza uova")