La crostata frangipane al pistacchio e lamponi è una torta scenografica e profumata che conquista tutti con il suo delizioso sapore. Perfetta come dessert, a merenda o per un'occasione speciale. Per prepararla ci vogliono alcune accortezze, seguendo la ricetta passo passo.
)
 "Crostata frangipane al pistacchio e lamponi ricetta")
Per la pasta frolla:
Per il frangipane al pistacchio:
Per la marmellata di lamponi:
Per decorare:
La ricetta della crostata frangipane al pistacchio e lamponi è davvero una chicca, perché si tratta di un dolce squisito con un abbinamento di sapori originale.
Per prepararla dobbiamo avere a disposizione un po' di tempo (circa un'ora e mezza perché sia pronta da servire) e ci sono diverse preparazioni da affrontare: la frolla, il frangipane, la marmellata. Ma seguendo passo passo la ricetta vi risulterà meno ostico di quello che possa sembrare. Il risultato, poi, vi ripagherà di tutti gli sforzi!
La crostata frangipane al pistacchio e lamponi è una torta perfetta per un'occasione importante come un compleanno o una ricorrenza speciale, ma anche servita come dessert dopo un pranzo raffinato o una cena elegante.
Se amate i dolci golosi come questo, sempre con protagonisti lamponi o pistacchi, vi consigliamo anche la crostata di pistacchi o la torta mousse al cioccolato e lamponi.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Crostata frangipane, Crostata con mascarpone, Nutella e lamponi, Crema frangipane
 "Preparazione Crostata frangipane al pistacchio e lamponi - Fase 1")
 "Preparazione Crostata frangipane al pistacchio e lamponi - Fase 1")
1
Per prepapare la crostata frangipane al pistacchio e lamponi iniziate dalla frolla. In una planetaria con la foglia o in una boule unite il burro con la farina, aggiungete la scorza di arancia e limone, lo zucchero e infine le uova. Lavorate l’impasto finché sarà ben omogeneo e avrà assorbito e raccolto tutti gli ingredienti. Formate un panetto.
 "Preparazione Crostata frangipane al pistacchio e lamponi - Fase 2")
 "Preparazione Crostata frangipane al pistacchio e lamponi - Fase 2")
2
Prendete il panetto e mettetelo tra due fogli di carta forno e stendetelo per circa 2/3 mm. Lasciate poi riposare almeno 40/60 min in frigorifero. Intanto proseguite con la preparazione del frangipane al pistacchio. Iniziate a montare con delle fruste elettriche o in planetaria il burro a temperatura ambiente con lo zucchero e il sale.
 "Preparazione Crostata frangipane al pistacchio e lamponi - Fase 3")
 "Preparazione Crostata frangipane al pistacchio e lamponi - Fase 3")
3
Quando sarà spumoso e bianco aggiungete le uova a temperatura ambiente, sempre montando finché non otterrete un composto omogeneo. Quindi, aggiungete un po' alla volta la farina di pistacchio e la farina classica.
 "Preparazione Crostata frangipane al pistacchio e lamponi - Fase 4")
 "Preparazione Crostata frangipane al pistacchio e lamponi - Fase 4")
4
Dopo aver amalgamato tutti gli ingredienti mettete da parte. A questo punto riprendete il panetto di pasta frolla steso e foderate uno stampo per torte da 22 cm di diametro, precedentemente imburrato e infarinato. Riempite con il frangipane un sac à poche.
 "Preparazione Crostata frangipane al pistacchio e lamponi - Fase 5")
 "Preparazione Crostata frangipane al pistacchio e lamponi - Fase 5")
5
Distribuite con movimenti concentrici il frangipane nello stampo, restando qualche millimetro sotto il livello del bordo. Cuocete il tutto a 165° per almeno 20/30 minuti o fino a quando la crostata sarà ben dorata. Lasciate intiepidire e sformatela.
 "Preparazione Crostata frangipane al pistacchio e lamponi - Fase 6")
 "Preparazione Crostata frangipane al pistacchio e lamponi - Fase 6")
6
Adesso preparate la marmellata di lamponi: prendete i lamponi, lo zucchero e il succo di mezzo limone. In un pentolino mettete i lamponi con lo zucchero e un goccio d'acqua, fate cuocere per 10/15 minuti. Aggiungete il succo di limone e lasciate ancora un minuto.
 "Preparazione Crostata frangipane al pistacchio e lamponi - Fase 7")
 "Preparazione Crostata frangipane al pistacchio e lamponi - Fase 7")
7
Filtrate e fate raffreddare. Quindi, prendete la crostata e spalmate uno strato di marmellata sulla superficie.
 "Preparazione Crostata frangipane al pistacchio e lamponi - Fase 8")
 "Preparazione Crostata frangipane al pistacchio e lamponi - Fase 8")
8
Decorate a piacere con lamponi freschi. La vostra crostata frangipane al pistacchio e lamponi è pronta per essere servita.
 "Pandoro vegano")
Vi presentiamo il più classico dei lievitati di Natale in una ricetta senza uova e senza burro. Il pandoro vegano è l'idea perfetta per stupire amici e parenti durante le Feste, lo abbiamo preparato con un procedimento semplificato e alla portata di...
 "Focaccia della Befana")
La focaccia della Befana è una soffice focaccia dolce tipica della tradizione piemontese. Profumata con arancia e vaniglia, ha un impasto semplice da preparare arricchito con tanti canditi che secondo la tradizione nasconde due 'sorprese'.
 "Île flottante")
L'île flottante è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria francese. Consiste in una coppa di crema inglese su cui si posiziona una quenelle di meringa soffice. Il tutto viene completato da una golosa salsa al caramello e mandorle tostate.
 "Tiramisù con il pandoro")
Il tiramisù con il pandoro è una variante creativa di uno dei dolci più amati e imitati al mondo. Una ricetta perfetta per riutilizzare il pandoro avanzato durante le Feste, portando in tavola un dessert goloso che piacerà a tutti!
 "Tartufini")
I tartufini sono dolcetti colorati e irresistibili da servire per una merenda golosa o come peccato di gola al termine di una cena speciale. Si preparano con biscotti tritati, ricotta e zucchero, la ricetta è facilissima e il risultato delizioso!
 "Crema golosa per il panettone")
Per accompagnare il più classico lievitato delle Feste abbiamo preparato una crema inglese con qualche aggiunta che la rende speciale, come zenzero e cannella. Ecco la ricetta della crema golosa per il panettone.
 "Japanese cheesecake")