La cheesecake al melone è una ricetta fresca, perfetta per l'estate. Da servire come dessert al termine di una cena tra amici, è un modo goloso per gustare il melone in modo diverso.
)
 "Cheesecake al melone ricetta")
Per la base:
Per la mousse al formaggio:
Per la gelatina e la decorazione:
La cheesecake al melone è una torta che si fa senza accendere il forno, perfetta per quando il caldo si fa sentire. Realizzarla non è complicato: si tratta di una ricetta con passaggi abbastanza veloci ma bisogna tenere conto delle diverse preparazioni e del tempo di riposo in frigorifero.
La base è quella classica da cheesecake, fatta con biscotti tritati e burro fuso, mentre per la mousse si utilizza il formaggio spalmabile, la panna fresca e lo zucchero. Infine, il melone serve per la gelatina che viene messa a copertura del dolce.
Questa ricetta è prettamente estiva proprio perché utilizza un frutto che matura d'estate ed è anche un modo originale di gustare il melone. Vi sorprenderà la resa che ha in questo delizioso e fresco dessert, da servire a fine pasto - sia dopo un pranzo sia dopo una cena - ma anche come sfiziosa merenda.
Se amate la cheesecake, provate anche queste varianti perfette per l'estate: Cheesecake alle ciliegie, Cheesecake alle pesche, Cheesecake alle fragole e lime
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Macedonia nel melone, Melone con crema fredda al cocco
 "Preparazione Cheesecake al melone - Fase 1")
 "Preparazione Cheesecake al melone - Fase 1")
1
Iniziate la preparazione della cheesecake al melone dalla base: tritate i biscotti finemente con il mixer, metteteli in una ciotola e amalgamateli con il burro fuso. In alternativa potete polverizzarli con un batticarne dopo averli chiusi in un sacchetto per alimenti. Disponete il composto ottenuto a ricoprire il fondo di uno stampo a cerniera da 18 cm di diametro, livellando bene con il dorso di un cucchiaio. Ponete in frigorifero fino al momento di comporre il dolce.
 "Preparazione Cheesecake al melone - Fase 2")
 "Preparazione Cheesecake al melone - Fase 2")
2
Per la mousse al formaggio: raccogliete in una ciotola il formaggio fresco, unite lo zucchero semolato, i semi di vaniglia e lavorateli a crema. Quando avrete ottenuto un composto omogeneo unite anche 80 ml di panna semi montata incorporando con una spatola e movimenti delicati dal basso verso l'alto, per non smontare.
 "Preparazione Cheesecake al melone - Fase 3")
 "Preparazione Cheesecake al melone - Fase 3")
3
Mettete la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti. In un pentolino portate i 20 ml di panna rimasta a sfiorare il bollore e, fuori dal fuoco, unite la gelatina ben strizzata. Mescolate per far sciogliere completamente la gelatina e far intiepidire il composto. Unite quindi il liquido al composto di formaggio fresco e panna, amalgamate e versate il tutto sulla base di biscotti. Livellate e fate riposare in frigorifero per almeno 4 ore o comunque fino a quando il ripieno si sarà solidificato.
 "Preparazione Cheesecake al melone - Fase 4")
 "Preparazione Cheesecake al melone - Fase 4")
4
Nel frattempo preparate la gelatina al melone: mondatelo e prelevate 200 g di polpa (peso al netto degli scarti). Tagliatela a dadini e frullatela in un contenitore dai bordi alti insieme ai 50 g di zucchero fino a ottenere un composto omogeneo e fine.
 "Preparazione Cheesecake al melone - Fase 5")
 "Preparazione Cheesecake al melone - Fase 5")
5
Mettete in ammollo la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Prelevate metà del composto al melone e scaldatelo in un pentolino portando a sfiorare il bollore. Spegnete e unite la gelatina reidratata ben strizzata, mescolando per farla sciogliere. Unite il composto alla polpa di melone frullata tenuta da parte e girate. Fate raffreddare a temperatura ambiente, quindi versate sul composto al formaggio. Ponete in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore.
 "Preparazione Cheesecake al melone - Fase 6")
 "Preparazione Cheesecake al melone - Fase 6")
6
Sformate quindi la cheesecake al melone passando la lama di un coltellino affilato tra i bordi e l'anello, trasferitela con delicatezza su un piatto e completate con delle fettine di melone per guarnizione e menta fresca. Servite subito.
 "Cheesecake con millefoglie e lamponi")
Un dolce elegante e originale, perfetto per le occasioni speciali. La cheesecake con millefoglie e lamponi è una reinterpretazione del classico dessert semplice da preparare, in cui ogni ingrediente è stato scelto per creare il giusto equilibro tra...
 "Ferratelle")
Le ferratelle sono dolci tipici abruzzesi. Vengono cotte tra piastre roventi che imprimono decorazioni sulla superficie e sono spesso legate alle festività. La ricetta delle ferratelle è semplice e antica, si è evoluta nel tempo: oggi si preparano...
 "Cozonac")
Ecco il cozonac, un dolce tipico rumeno che si prepara nei momenti di festività in famiglia. L'impasto soffice e profumato racchiude un goloso ripieno di cacao e frutta secca, perfetto anche per merenda o colazione!
 "Banana bread senza burro")
Ecco la versione senza burro del banana bread, un dolce tipico della cucina americana e un'ottima ricetta antispreco per utilizzare le banane troppo mature. Morbido e profumato, è perfetto per la colazione o la merenda.
 "Macedonia gourmet")
La macedonia gourmet è un dessert fresco e colorato, costruito su una base di streusel dorato e croccante. Noi abbiamo abbinato il mix di frutta fresca al sorbetto al limone, per un piacevole contrasto tra note dolci e agrumate.
 "Banana bread")
Il banana bread è un dolce della tradizione americana nato per utilizzare banane molto mature. Il nome significa “pane alla banana”, ma la consistenza è quella di un plumcake soffice e profumato, perfetto per colazione o merenda.
 "Torta di Modena")