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Burro composto alla bourguignonne
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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Burro composto alla bourguignonne
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PROCEDIMENTO
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi lavoratelo in una ciotola fino a ridurlo a una crema. Incorporatevi lo scalogno, mezzo spicchio d’aglio e un ciuffo abbondante

di prezzemolo fresco, tutto finemente tritato.

Insaporite con sale e pepe, mescolate delicatamente e servite.

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FONTE
Questa ricetta è presente sul libro "Il Cucchiaio d'Argento"
 
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