Name: Polpettone di vitello alla soia
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 400 g di carne di vitello tritato; 200 g di piselli; 2 uova; 1/2 confezione di besciamella pronta; 60 g di soia cotta; noce moscata; sale; pepe

Polpettone di vitello alla soia

preparazione
20 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

Vota

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	20 MIN
COTTURA	40 MIN
CALORIE	232 CALORIE
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

400 g di carne di vitello tritato
200 g di piselli
2 uova
1/2 confezione di besciamella pronta
60 g di soia cotta
noce moscata
sale
pepe

PROCEDIMENTO
In una ciotola amalgamate la soia tritata con un albume montato a neve, la carne tritata e la besciamella, alla fine deve risultare un composto abbastanza morbido. Insaporitelo con un pizzico di noce moscata, sale e pepe.

Lavorate l’impasto, stendetelo a rettangolo su un foglio di carta da forno e al centro distribuite i piselli e l’uovo rassodato tagliato a rondelle.

Arrotolate la carne a polpettone, avvolgetelo nella stessa carta e cuocete in forno a 180° per circa mezz’ora.

Ritiratelo, lasciatelo raffreddare, taglia- telo a fettine e servitelo con una ricca insalata mista di stagione.