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Con la pasta sfoglia o la brisée, arrotolate, cotte in padella o al forno: ce n'è per tutti i gusti di ricette di torte salate autunnali, una più buona dell'altra.
In autunno le torte salate si tingono di arancione come in questa torta salata zucca, pancetta e timo. Anche il cavolo e i broccoli si prestano a farciture golose: provate la torta salata con cavolo viola e provola o la torta salata con broccolo romanesco.
Ci sono poi versioni di strudel salati come quello con mozzarella, funghi porcini e pomodori secchi, perfetto per la stagione dei funghi.
Le torte salate sono un salvacena ottimo anche come schiscetta per il giorno dopo, l'erbazzone è buonissimo anche freddo ed è una ricetta della tradizione da provare almeno una volta.
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