È in corso a Roma il Pre Summit della FAO sui Sistemi alimentari. Ecco di cosa si tratta

“Per avere cibo sano, ci serve un ambiente sano”: lo ha detto Qu Dongyu, direttore generale della FAO, durante il G20 di Napoli, ed è una frase perfetta per introdurre il Pre Summit della FAO sui Sistemi alimentari, che si apre oggi a Roma (va avanti sino al 28 luglio) e anticipa il vertice sullo stesso tema che si terrà a settembre a New York nella sede dell'ONU. La frase è perfetta perché racchiude in poche parole un concetto che è vero da tempo, ma di cui ci siamo accorti con evidenza solo da un paio d’anni: produzione di cibo e ambiente sono strettamente legati, e fare male la prima cosa ha conseguenze negative sulla seconda. E viceversa.

Durante il Pre Summit (qui il programma completo) si parlerà di lotta alla fame nel mondo, di tutela delle risorse idriche, di protezione delle biodiversità, di contrasto alla deforestazione e di spillover e zoonosi, due parole che non conoscevamo e che abbiamo purtroppo imparato a conoscere a causa del coronavirus (su Cucchiaio.it ne scrivemmo nel 2020, al termine del primo lockdown). Lo scopo è cercare di capire come cambiare la produzione di cibo per renderla meno impattante sull’ambiente, facendo bene a noi e al posto in cui viviamo, e anche preparare la strada appunto per l’Assemblea Generale dell’ONU, dove potrebbero essere prese decisioni o impegni vincolanti per gli Stati membri su queste tematiche.

L’importanza di restare informati

Come abbiamo scritto spesso, non si tratta di stravolgere le abitudini alimentari o di smettere di mangiare questo e quello perché “ce lo chiede l’Europa” (anzi, perché ce lo chiede l’ONU): si tratta di restare informati ed essere consapevoli. E anche di capire che forse certe cose non le possiamo fare più, o non le dovremmo fare più, e che non ce le possiamo più permettere proprio perché ce le siamo permesse troppo sinora. Si tratta di capire che quello che mangiamo ogni giorno ha conseguenze che vanno oltre la nostra sfera personale.

Un modo per capire è dedicare tempo ad approfondire la questione. E per farlo basta anche solo accendere la televisione: la Rai è media partner del Pre Summit della FAO e ha preparato molti contenuti sul tema, visibili sia sui canali tradizionali sia in streaming su Rai Play. Su Rai Storia e Rai Premium sono andati in onda “Affamati di spreco”, un reportage per capire perché consumiamo così tanto cibo e come recuperare quello che va perduto, e il bel documentario “Wasted!”, ultima opera dello chef Anthony Bourdain (di lui abbiamo scritto qui), sorta di viaggio intorno al mondo per scoprire come trasformare gli avanzi in prelibatezze.

Tutta la giornata di oggi, la prima del vertice, viene seguita dalla tv di Stato con collegamenti in diretta durante “Uno Mattina”, “Agorà” (anche con il vicedirettore della FAO, l’ex ministro Martina) e le varie edizioni dei telegiornali, mentre nell’ultima (mercoledì 28 luglio) si potranno seguire gli aggiornamenti all’interno di “Uno Mattina” e alle 14 la conferenza stampa di chiusura del Pre Summit.