Appuntamento il 23 settembre a New York con il Summit FAO per un cibo che inquini meno

Dopo il Pre-Summit tenutosi a Roma nel luglio scorso – di cui vi abbiamo parlato in “È in corso a Roma il Pre Summit della FAO sui Sistemi alimentari. Ecco di cosa si tratta” – i vertici dell’Organizzazione delle Nazioni Unite per il Cibo e l’Agricoltura torneranno a incontrarsi con esponenti di tutti i tasselli delle filiere per discutere ancora di sistemi alimentari. L’incontro si terrà a New York il 23 settembre prossimo e si preannuncia molto ricco.

Questa volta si tratta del vero e proprio vertice, dopo l’incontro preparatorio di Roma – in cui sono state gettate le basi per i lavori successivi – ma l’obiettivo è lo stesso: trovare il modo, assieme, di produrre più cibo generando meno emissioni nocive, a cui il comparto alimentare è uno dei maggiori contributori, contando per oltre un terzo delle emissioni totali provenienti dalle attività umane secondo i calcoli della FAO stessa.

Basterebbe questo dato a evidenziare l’urgenza con cui bisogna affrontare il problema, ma se si aggiungono l’aumento demografico – con una popolazione mondiale che a breve raggiungerà i 9 miliardi di persone da sfamare, possibilmente nel modo più sano ed equilibrato possibile – e la pandemia attuale che ha fatto crescere drammaticamente la fame nel mondo, si vede bene come il comparto della produzione di cibo abbia un ruolo centrale per il futuro del Pianeta e dei suoi abitanti. La buona notizia è che, proprio per questa sua importanza, può avere un ruolo anche nella sua risoluzione. Ma deve cambiare, radicalmente e subito.

Proprio secondo la FAO, sono molteplici gli aspetti del sistema alimentare che contribuiscono alla crisi climatica: le fasi della produzione dei prodotti alimentari, compreso, in particolare, l’impiego di fertilizzanti e pesticidi, sono quelle che contribuiscono maggiormente alle emissioni complessive dei sistemi alimentari (39% del totale), seguite immediatamente dall’utilizzo del suolo (38%), e, a una breve distanza, dalla distribuzione (29%); un dato, quest’ultimo, in crescita. Gli imballaggi, infine, contribuiscono per circa il 5% alle emissioni globali generate dai sistemi alimentari. Naturalmente l’inquinamento legato al cibo cambia notevolmente da prodotto a prodotto, come già sapete se avete letto il nostro articolo “Quello che mangiamo è quello che inquiniamo”; ad esempio, secondo alcune stime, l’impatto ambientale degli allevamenti intensivi è pari, se non superiore, a quello del sistema dei trasporti; a questo si aggiungono i rischi connessi alla salute e all’igiene e, quindi, la possibilità che si scatenino ulteriori pandemie da zoonosi, cioè patologie che passano dagli animali all’uomo attraverso il famigerato “salto di specie”.