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Pizzette di zucchine con pomodoro e mozzarella

preparazione
15 min

ricetta
facile

VOTO MEDIO

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Un antipasto facilissimo a base di tre soli ingredienti, le pizzette di zucchine con pomodoro e mozzarella sono un'idea stuzzicante e originale. Bocconcini vegetariani da offrire agli amici all'ora dell'aperitivo o da preparare come divertente secondo piatto leggero, che farà apprezzare la verdura anche ai più piccoli di casa. Buone calde quanto fredde, sono pronte in mezz'ora. Cosa aspettate?

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	15 MIN
COTTURA	20 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

1 zucchina scura grande
100 g di passata di pomodoro
olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di parmigiano reggiano
origano secco
1 mozzarella fiordilatte
sale
pepe nero

Le pizzette di zucchine con pomodoro e mozzarella sono un antipasto tanto semplice quanto stuzzicante. Ancora più veloci da realizzare delle omologhe Pizzette di melanzane, sono un gradevolissimo e sano finger food da proporre agli amici per l'aperitivo. Non pizzette di pasta sfoglia, quindi, ma vere e proprie pizzette di verdure che preparate in gran quantità sono anche un secondo piatto vegetariano, divertente e alternativo, che rende invitante la verdura anche per i più piccoli. Se invece volete realizzarne una versione "in bianco" provate queste Pizzette di zucchine.

Le zucchine, oltre ad essere ortaggi amati per il loro sapore delicato, sono anche particolarmente apprezzate per la facilità con cui si preparano: si mondano in un attimo e cuociono velocemente. Ecco perché sono indubbiamente tra gli ingredienti più impiegati in cucina. Ricette con zucchine? Con il Cucchiaio d'Argento non avrete che l'imbarazzo della scelta tra antipasti, primi, secondi e contorni.

Provate anche i Muffin di pizza, la Danubio pizza o la Pomopizza, tutte ricette, giocose e sfiziose, alternative alla pizza classica.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Torta di verdure e mozzarella, Crostata di riso e asparagi, Melanzane ripiene vegetariane, Tartare di verdure con yogurt alle erbe

Come preparare: Pizzette di zucchine con pomodoro e mozzarella

Preparazione Pizzette di zucchine con pomodoro e mozzarella - Fase 1

Per realizzare le pizzette di zucchine con pomodoro e mozzarella riunite gli ingredienti e condite la passata di pomodoro con olio, origano, parmigiano, sale e pepe. Tagliate la mozzarella a dadini molto piccoli e lasciatela scolare in modo che rilasci tutto il siero.

Preparazione Pizzette di zucchine con pomodoro e mozzarella - Fase 2

Spuntate la zucchina, affettatela a 3 mm di spessore e disponete le fettine su una teglia foderata di carta forno. Cospargetele con la passata, la mozzarella e altro origano a piacere. Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, facendo dorare gli ultimi due minuti le zucchine con il grill. Sfornate e servite subito le pizzette di zucchine con pomodoro e mozzarella ben calde.