Le verdure alla griglia servite come contorno estivo sono sempre una garanzia. Buone, colorate e sane, potete servirle anche come antipasto leggero insieme a un condimento fresco di erbe aromatiche. Ecco la ricetta per prepararle.
 "Verdure alla griglia ricetta")
Le verdure alla griglia sono un contorno colorato e sano ideale per accompagnare le pietanze cotte alla brace, ma non solo. Ci si può sbizzarrire, le più comuni sono: melanzane, zucchine, pomodori e peperoni.
Anche in questo caso è difficile stabilire un tempo di cottura, perché dipende non solo dal vigore delle braci, ma anche dallo spessore delle verdure stesse.
Le verdure alla griglia si prestano a essere accompagnate da un'infinità di condimenti, come l'olio profumato alle erbe aromatiche preparato in casa.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Pomodori grigliati, Terrina di verdure grigliate, Zucchine grigliate, Melanzane grigliate
 "Preparazione Verdure alla griglia - Fase 1")
 "Preparazione Verdure alla griglia - Fase 1")
1
Preparate le verdure: lavatele accuratamente e asciugatele con un panno pulito. Tagliate le zucchine a fette longitudinali dello spessore desiderato (in questo caso 5 mm).
 "Preparazione Verdure alla griglia - Fase 2")
 "Preparazione Verdure alla griglia - Fase 2")
2
Tagliate le melanzane a fette di circa 5 mm, ponetele in uno scolapasta, cospargetele di sale grosso e lasciate che perdano la loro acqua per almeno 1 ora. Affettate anche i peperoni delle dimensioni desiderate, eliminando le parti bianche e i semi.
 "Preparazione Verdure alla griglia - Fase 3")
 "Preparazione Verdure alla griglia - Fase 3")
3
Tagliate i pomodori a fette abbastanza spesse, altrimenti in cottura si romperanno. Mettete le verdure sulla griglia.
 "Preparazione Verdure alla griglia - Fase 4")
 "Preparazione Verdure alla griglia - Fase 4")
4
Cuocete le verdure girandole spesso con una pinza in modo da controllare il grado di cottura. Servite le verdure alla griglia condendole a piacere con olio, anche aromatizzato in casa, sale (ricordando che le melanzane sono già salate), pepe ed un misto di erbe aromatiche tritate a piacere.
 "Bistecca alla fiorentina")
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