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Uova marshmallow

Preparazione
10 min
ricetta
media
VOTO MEDIO

Uova marshmallow ricetta
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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
10 min
Tempo Cottura
15 min - 20 min
Porzioni
4
Preparazione Uova marshmallow - Fase 1
Preparazione Uova marshmallow - Fase 1

1

Per preparare le uova marshmallow iniziate a separare gli albumi dai tuorli. Semimontate gli albumi (a neve non ferma) con un pizzico di sale.

Preparazione Uova marshmallow - Fase 2
Preparazione Uova marshmallow - Fase 2

2

Ungete un anello di acciaio e disponetelo su una padella grande antiaderente, anch'essa leggermente unta, che sia calda ma non rovente. Riempitelo per metà con l’albume. Create con un cucchiaio un lieve avvallamento centrale sul quale adagiare delicatamente il tuorlo. 

Preparazione Uova marshmallow - Fase 3
Preparazione Uova marshmallow - Fase 3

3

Ricoprite con altro albume arrivando a riempire l'anello di acciaio. Dopo pochi minuti, sentendo la base di albume rassodata dal calore, girate l’anello con estrema delicatezza, per portare a cottura anche l'altro lato. L’operazione va fatta delicatamente per evitare che il tuorlo comprima l'albume non cotto.

Preparazione Uova marshmallow - Fase 4

4

Fate cuocere per qualche minuto anche l'altro lato, quindi sfilate l'anello di acciaio e sformate l'uovo su un piatto. Completate con una macinata di pepe, se gradito, e servite subito l'uovo marshmallow.

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RICETTA FACILE

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