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Nuvole di uova e bacon


preparazione  15 min
ricetta  facile
VOTO MEDIO
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
PREPARAZIONE 15 MIN
COTTURA 20 MIN
PORZIONI 4 PORZIONI
INGREDIENTI
  • 4 uova
  • 4 fette di pane da toast
  • 8 fette di bacon tagliato sottile
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • burro morbido per spennellare
  • pepe

Le nuvole di uova e bacon sono una maniera insolita di portare in tavola il classico binomio uova/pancetta per un brunch o per una sostanziosa prima colazione.

Prepararle è davvero semplice: basta montare a neve gli albumi, dargli la forma di nidi che al centro ospiteranno i tuorli. Un breve passaggio in forno e le nuvole di uova saranno pronte per essere servite insieme a bacon croccante e pane tostato ricoperto da un generoso velo di burro.

Guarda il video delle Nuvole di uova e bacon
GUARDA IL VIDEO DELLE NUVOLE DI UOVA E BACON


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Come preparare: Nuvole di uova e bacon

Preparazione Nuvole di uova e bacon - Fase 1
Preparazione Nuvole di uova e bacon - Fase 1
1

Separate i tuorli dagli albumi. Montate quest'ultimi insieme ad un pizzico di sale utilizzando le fruste elettriche. Dovranno essere ben spumosi. Con un cucchiaio formate 4 nidi di albumi e adagiateli in una padella antiaderente che possa andare in forno, appena unta di olio extravergine.

Preparazione Nuvole di uova e bacon - Fase 2
Preparazione Nuvole di uova e bacon - Fase 2
2

Formate un incavo all'interno di ciascuna nuvola scavando delicatamente con un cucchiaino e fateci cadere all'interno un tuorlo. Mettete il tutto in forno a 200° per circa 10 minuti, controllando che il tuorlo non cuocia troppo. Nel frattempo in una seconda padella antiaderente fate rosolare la pancetta affumicata senza grassi. Solatela dal grasso tamponandola velocemente con carta da cucina.

Preparazione Nuvole di uova e bacon - Fase 3
Preparazione Nuvole di uova e bacon - Fase 3
3

Tostate il pane da toast con l'apposito strumento o in una padella antiaderente, tagliatelo a metà in diagonale e spennellatelo con il burro morbido. Servitelo insieme alle nuvole di uova e al bacon spolverizzando con pepe fresco di mulinello a piacere.

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