ESECUZIONE RICETTA | MEDIA |
PREPARAZIONE | 5 MIN |
COTTURA | 3 MIN-5 MIN |
PORZIONI | 4 PORZIONI |
Versa l'acqua e l'aceto in una capiente casseruola dai bordi abbastanza alti sul fuoco e porta a leggera ebollizione. Sguscia delicatamente un uovo alla volta su un piattino (oppure un mestolo), facendo attenzione a non rompere il tuorlo. Con un cucchiaio crea un vortice e fai scivolare al centro dello stesso l'uovo. Abbassa di colpo la fiamma.
A questo punto l'albume si avvolgerà attorno al tuorlo, per conferigli una forma regolare e raccolta puoi aiutarti con una schiumarola. Cuoci per 3 minuti o comunque fino a quando l'albume sarà rassodato e il tuorlo resterà morbido. Scola, elimina eventuali frange di albume e utilizza per la ricetta prevista.