Chiamate anche fritte, all'occhio di bue o in padella, le uova al tegamino sono probabilmente una delle ricette più conosciute in cucina, ma non è così scontato saperle preparare a dovere. Capita spesso infatti che l'albume diventi secco e gommoso, oppure che il tuorlo si sia eccessivamente rappreso.
Come fare allora? Ecco i nostri consigli per preparare delle uova al tegamino a regola d'arte.
Potete servirle ben calde come secondo piatto, ma anche come accompagnamento di verdure. Un classico è l’abbinamento con asparagi lessati.