La ricetta della Torta alle mandorle con pere e cioccolato vi consentirà di realizzare un dolce squisito, caratterizzato da un guscio friabile e da un ripieno morbido e sostanzioso. Una fetta di questa crostata come golosa merenda o colazione super nutriente fornisce un pieno di energia positiva. Garantito!
 "Torta alle mandorle con pere e cioccolato ricetta")
per la brisée alle mandorle
per il ripieno
 "Preparazione Torta alle mandorle con pere e cioccolato - Fase 1")
 "Preparazione Torta alle mandorle con pere e cioccolato - Fase 1")
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Per realizzare la torta alle mandorle con pere e cioccolato iniziate a tritare in un mixer le mandorle con la metà dello zucchero. Unite la farina con un pizzico di sale e il burro tagliato a dadini e lavorate fino a ottenere un composto costituito da grosse briciole.
 "Preparazione Torta alle mandorle con pere e cioccolato - Fase 2")
 "Preparazione Torta alle mandorle con pere e cioccolato - Fase 2")
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Unite un cucchiaio di acqua ghiacciata e frullate per qualche secondo ancora fino a ottenere un'impasto omogeneo. Avvolgete il panetto di pasta in pellicola per alimenti e riponetelo a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo tagliate le pere a dadini, grattugiate il cioccolato e riducete gli amaretti in polvere.
 "Preparazione Torta alle mandorle con pere e cioccolato - Fase 3")
 "Preparazione Torta alle mandorle con pere e cioccolato - Fase 3")
3
Riprendete la pasta e stendetela in una sfoglia di circa 2-3 millimetri di spessore. Adagiatela in uno stampo per crostate, dal fondo amovibile, imburrato e infarinato. Eliminate la pasta in eccesso e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, quindi cospargetelo con gli amaretti.
 "Preparazione Torta alle mandorle con pere e cioccolato - Fase 4")
 "Preparazione Torta alle mandorle con pere e cioccolato - Fase 4")
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Distribuitevi le pere e spolveratele con lo zucchero rimasto, passate in forno preriscaldato a 180° e cuocete la torta per 20 minuti. Nel frattempo, con una frusta, lavorate in una ciotola la panna con i tuorli e il succo di limone filtrato.
 "Preparazione Torta alle mandorle con pere e cioccolato - Fase 5")
 "Preparazione Torta alle mandorle con pere e cioccolato - Fase 5")
5
Estraete il dolce dal forno e cospargetelo con il cioccolato tritato. Versatevi sopra il composto di panna e uova e rimettete in forno a cuocere per ulteriori 30 minuti.
 "Preparazione Torta alle mandorle con pere e cioccolato - Fase 6")
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Sfornate la torta alle mandorle con pere e cioccolato e fatela raffreddare completamente prima di sformarla e servirla.
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