Oggi è uno dei piatti iconici e più amati della cucina giapponese, il tonkatsu è una golosissima cotoletta di maiale, croccante fuori e morbida dentro. Se non l'avete ancora provata, dovete rimediare subito!
)
 "Tonkatsu ricetta")
Tra i secondi piatti più amati al mondo non può mancare la cotoletta. In Giappone prende il nome di tonkatsu, una specialità irresistibile e ricca di gusto.
Ci sono due caratteristiche che la rendono unica: l’uso di braciole di maiale spesse circa 2 cm e la panatura con il panko, il pangrattato giapponese dalla tipica grana grossa. Il risultato? Una cotoletta croccante e dorata fuori e morbida dentro.
La ricetta ha pochissimi ingredienti essenziali, si preparara in davvero poco tempo ed è molto facile. Vi basta passare le cotolette leggermente battute in farina, uova e panko e friggerle, un gioco da ragazzi!
Secondo la tradizione, il tonkatsu si serve tagliato a strisce, anche per essere gustato facilmente con le bacchette, con la salsa tonkatsu, la versione orientale della salsa Worcestershire preparata con frutta e verdura.
In più, non mancano quasi mai del riso bianco giapponese e il cavolo cappuccio finemente affettato, che aggiunge freschezza e leggerezza.
E se volete provarlo in una veste diversa, non potete non provare l'iconico katsu-sando, il panino giapponese con pane shokupan e tonkatsu: facile da realizzare e assolutamente delizioso!
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Cachopo, Schnitzel, Cotoletta alla milanese, Cotoletta alla bolognese
 "Preparazione Tonkatsu - Fase 1")
 "Preparazione Tonkatsu - Fase 1")
1
Iniziate la preparazione del tonkatsu battendo leggermente le braciole con un batti carne. Incidete dei tagli verticali, lungo l’altezza delle fettine, in corrispondenza delle parti bianche più grasse. Questo renderà più succosa la carne ed evita che la fetta si arricci in cottura. Condite le braciole con sale e pepe poi passatele nella farina, facendo attenzione a eliminare quella in eccesso.
 "Preparazione Tonkatsu - Fase 2")
 "Preparazione Tonkatsu - Fase 2")
2
Immergetele nelle uova precedentemente sbattute e infine ricopritele in modo uniforme con il panko, facendolo aderire bene.
 "Preparazione Tonkatsu - Fase 3")
 "Preparazione Tonkatsu - Fase 3")
3
In una padella capiente, scaldate abbondante olio di semi, facendo in modo che copra circa metà delle fettine. Deve arrivare a una temperatura di 170 °C (potete aiutarvi con un termometro da cucina oppure vi basterà fare la prova con un semplice stuzzicadenti). Friggete le cotolette circa 5 minuti per lato, fino a doratura uniforme. Non alzate troppo la fiamma, perché essendo fettine spesse, avranno bisogno di più tempo per cuocersi bene all’interno, senza bruciarsi fuori. Per capire a che punto di cottura siano, potete inciderle con un coltello, se la carne risulterà morbida vuol dire che non è ancora cotta, quando sarà dura è pronta.
 "Preparazione Tonkatsu - Fase 4")
4
Una volta cotte, adagiatele su una griglia oppure su un piatto con della carta assorbente o per fritti e lasciate riposare un paio di minuti. Tagliatele in strisce regolari e gustatele ancora calde. Il tonkatsu è pronto!
 "Rostin negàa")
Il rostin negàa è un piatto tipico della cucina lombarda a base di nodini di vitello cotti in un fondo di cipolla, aromi, pancetta, ritagli della carne e vino bianco. Un secondo sostanzioso e saporito perfetto per il pranzo della domenica o per la...
 "Sarmale")
Le sarmale (o i sarmale) sono involtini di verza tipici della Romania. La ricetta è facile e prevede un ripieno di riso e carne di maiale. Provateli come secondo piatto da condividere in famiglia nelle giornate più fredde.
 "Trippa alla milanese (o busecca)")
La trippa alla milanese o busecca alla milanese è un secondo piatto di carne a base di frattaglie di bovino e fagioli borlotti. Si tratta di una ricetta della tradizione lombarda da gustare in famiglia con del buon pane rustico.
 "Polpette di broccoli filanti")
Le polpette di broccoli filanti sono delle polpette di verdure deliziose. Farcite con un cuore irresistibile di scamorza, sono polpettine fritte croccanti e sfiziose da servire come antipasto o come secondo.
 "Cotolette in carpione")
Le cotolette in carpione sono un secondo piatto super saporito. Teneri nodini di vitello vengono prima panati e fritti e poi immersi in una marinata aromatica sfiziosa a base di cipolle. Andranno a ruba!
 "Pollo arrosto")
Il pollo arrosto è un classico della cucina italiana, un secondo piatto facile da preparare ma di grande effetto, ed è solitamente gradito da grandi e bambini.
 "Torta salata di zucca")