 "Focaccia della Befana")
La focaccia della Befana è una soffice focaccia dolce tipica della tradizione piemontese. Profumata con arancia e vaniglia, ha un impasto semplice da preparare arricchito con tanti canditi che secondo la tradizione nasconde due 'sorprese'.
Preparare il tofu marinato è senza dubbio il modo più semplice per gustarlo. I cubetti di tofu lasciati a insaporire in una facilissima salsa di soia e cipollotto diventano gustosi e ideali da servire come antipasto o per accompagnare riso e verdure.
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Tra i tanti modi per preparare e servire il tofu, quello del tofu marinato è senza dubbio il più facile, poiché non prevede cottura né difficoltà alcuna.
Come si sa il tofu è una sorta di cagliata di soia e si trova in commercio sia nella versione silk tofu, estremamente morbido e quasi gelatinoso, sia nelle versioni firm ed extra firm, ovvero pressato e più compatto. Ed è quest'ultimo che consigliamo di impiegare qui, soprattutto a chi non ha mai assaggiato il tofu al naturale.
Il tofu ha un sapore molto delicato e ha il pregio di assorbire quello degli alimenti ai quali si accosta, per questo motivo marinarlo serve a renderlo appetitoso e pronto da gustare così o da impiegare per ulteriori ricette, come quella del tofu scottato in padella.
La marinatura che vi proponiamo è la più semplice e basilare: salsa di soia e cipollotto fresco, un mix che rende il tofu molto stuzzicante. Lasciatelo a riposo da un minino di 30-40 minuti fino a un massimo di 4-5 ore, in base a quanto lo gradite sapido e intenso.
Una volta pronto servite il tofu marinato con riso bianco e verdure, cotte o crude a piacere, come antipasto o secondo piatto vegano. Potete sperimentare anche marinate differenti, con limone o aceto, zenzero fresco grattugiato, curry, erbe aromatiche e quello che la fantasia vi suggerisce.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Stick di tofu al sesamo, Zuppa di miso, Broccomole, Millefoglie di tofu e zucchine
 "Preparazione Tofu marinato - Fase 1")
 "Preparazione Tofu marinato - Fase 1")
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Per realizzare il tofu marinato scolatelo dal liquido di conservazione, tamponatelo con carta assorbente e tagliatelo a grossi cubetti. Trasferitelo in una pirofila, irrorate con abbondante salsa di soia e unite il cipollotto tagliato ad anelli e i grani di pepe. Lasciatelo marinare per 30-40 minuti girando spesso i cubetti in modo che si condiscano in maniera uniforme.
 "Preparazione Tofu marinato - Fase 2")
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Trascorso questo tempo di riposo suddividete il tofu marinato nelle singole ciotole e servitelo accompagnato con salsa tamari ed erba cipollina fresca tagliuzzata.
La focaccia della Befana è una soffice focaccia dolce tipica della tradizione piemontese. Profumata con arancia e vaniglia, ha un impasto semplice da preparare arricchito con tanti canditi che secondo la tradizione nasconde due 'sorprese'.
 "Panettone gastronomico")
Tra le ricette più amate del Natale c'è il panettone gastronomico: scenografico, colorato e gustoso. Scoprite come preparare l'impasto per poi farcirlo come più vi piace!
 "Tortellini vegani")
I tortellini vegani sono la versione per chi non mangia carne e derivati di un grande classico della tradizione emiliana. Li abbiamo preparati con una sfoglia senza uova, un gustoso ripieno a base di seitan e funghi e un brodo vegetale saporito.
 "Alberelli di camembert")
Stupire gli ospiti durante le feste è davvero semplice con con gli alberelli di camembert. Questo antipasto sfizioso con miele, noci tritate e ribes sarà un piacere per gli occhi e per il palato.
 "Île flottante")
L'île flottante è un dolce al cucchiaio tipico della pasticceria francese. Consiste in una coppa di crema inglese su cui si posiziona una quenelle di meringa soffice. Il tutto viene completato da una golosa salsa al caramello e mandorle tostate.
 "Panettone gastronomico farcito")
Una ricetta facile e sfiziosa per farcire il panettone gastronomico, un classico antipasto delle feste natalizie, scenografico e buonissimo. Il nostro panettone gastronomico farcito è con una doppia farcia, una di pesce e una con lo speck.
 "Tiramisù con il pandoro")