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Broccomole

Preparazione
15 min
ricetta
facile
VOTO MEDIO

Broccomole ricetta
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Esecuzione
facile
Tempo Preparazione
15 min
Tempo Cottura
7 min - 8 min
Porzioni
4
Preparazione Broccomole - Fase 1
Preparazione Broccomole - Fase 1

1

Per realizzare la salsa broccomole iniziate a dividere il broccolo in cimette e lavatele sotto l'acqua corrente. Cuocetele a vapore fino a quando saranno tenere ma non troppo morbide, basteranno 7/8 minuti. Toglietele dalla vaporiera e lasciatele raffreddare

Preparazione Broccomole - Fase 2
Preparazione Broccomole - Fase 2

2

Preparate il resto degli ingredienti: spremete il limone, tagliuzzate l'erba cipollina e lavorate brevemente il tofu con un pizzico di coriandolo. Raccogliete il tutto nel boccale del frullatore insieme all'aglio, una macinata di pepe e una presa di sale. Frullate, unendo l'olio versato a filo, fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

Preparazione Broccomole - Fase 3
Preparazione Broccomole - Fase 3

3

Aggiustate di sale se necessario, quindi trasferite la broccomole in un'unica ciotola o più ciotoline individuali e servitela dopo averla irrorata con un filo di olio a piacere e altro coriandolo in polvere.

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