Ricetta Tatin di zucca e peperoni allo zenzero

ESECUZIONE RICETTA	MEDIA
PREPARAZIONE	20 MIN
COTTURA	60 MIN
PORZIONI	4-6 PORZIONI

INGREDIENTI

1 rotolo di pasta sfoglia
1 piccolo peperone rosso
1 piccolo peperone giallo
200 g di polpa di zucca già mondata
3 cm di zenzero fresco
100 g di formaggio primosale
20 g di burro
10 g di zucchero di canna
1 ciuffetto di coriandolo fresco
olio extravergine di oliva
sale

La tatin di zucca e peperoni allo zenzero è una ricetta originale e stuzzicante ideale come antipasto o vero e proprio secondo piatto. Una torta salata vegetariana realizzata con una base di pasta sfoglia che tagliata a cubetti si può gustare anche all'ora dell'aperitivo.

Il ripieno di verdure e formaggio primosale, con un tocco di zenzero fresco grattugiato e zucchero di canna a caramellare, propone un connubio di sapori sfizioso e ben riuscito. Volendo potete sostituire la base di sfoglia con una di pasta brisée facilmente preparabile in casa. Per una versione vegana di questa tarte tatin salata, invece, acquistate una pasta sfoglia senza grassi di origine animale, sostituite il burro con lo stesso quantitativo di burro vegetale e il primosale con tofu alle erbe o tofu affumicato.

Tra le tante ricette di torte salate che abbiamo preparato per voi, con la zucca e i peperoni trovate anche la Crostata salata di peperoni e la Torta di zucca nusat realizzata senza involucro di pasta e gustosissima.

Guarda come preparare la Tarte tatin di zucca con peperoni allo zenzero, una ricetta creativa e gustosa.

GUARDA IL VIDEO DELLA TATIN DI ZUCCA E PEPERONI ALLO ZENZERO

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Come preparare: Tatin di zucca e peperoni allo zenzero

Preparazione Tatin di zucca e peperoni allo zenzero - Fase 1

La preparazione della tatin di zucca e peperoni allo zenzero è piuttosto semplice. Lavate e asciugate i peperoni, spennellateli con poco olio, disponeteli sulla leccarda del forno rivestita con l'apposita carta e fateli abbrustolire sotto il grill a 180° per una ventina di minuti. Rigirateli su ogni lato in modo che abbrustoliscano in maniera uniforme. Una volta freddi, spellateli, puliteli e dividete la polpa in falde. Tagliate la zucca in fette dello spessore di circa mezzo centimetro e cuocetele al vapore per 3-4 minuti. Fate sciogliere il burro in uno stampo di 22 centimetri di diametro posto sopra una retina spargifiamma. Unite lo zucchero distribuendolo in modo uniforme e disponetevi sopra la zucca e i peperoni. Insaporite le verdure con una presa di sale e con lo zenzero grattugiato e proseguite la cottura per 5-6 minuti, fino a che lo zucchero caramella. Levate lo stampo dal fuoco e lasciate intiepidire. Tagliate quindi il primosale a fettine e disponetelo sulle verdure.

Preparazione Tatin di zucca e peperoni allo zenzero - Fase 2

Adagiatevi sopra la pasta sfoglia e ripiegate i bordi verso il fondo dello stampo. Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Sfornate la tatin di zucca e peperoni allo zenzero, lasciatela riposare per 5 minuti, quindi capovolgetela nel piatto da portata. Cospargetela con qualche foglia di coriandolo spezzettata e servite subito.