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Tatin di zucca e peperoni allo zenzero

Preparazione
20 min
ricetta
media
VOTO MEDIO
Tatin di zucca e peperoni allo zenzero ricetta
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Esecuzione
media
Tempo Preparazione
20 min
Tempo Cottura
60 min
Porzioni
4 - 6
Preparazione Tatin di zucca e peperoni allo zenzero - Fase 1
Preparazione Tatin di zucca e peperoni allo zenzero - Fase 1

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La preparazione della tatin di zucca e peperoni allo zenzero è piuttosto semplice. Lavate e asciugate i peperoni, spennellateli con poco olio, disponeteli sulla leccarda del forno rivestita con l'apposita carta e fateli abbrustolire sotto il grill a 180° per una ventina di minuti. Rigirateli su ogni lato in modo che abbrustoliscano in maniera uniforme. Una volta freddi, spellateli, puliteli e dividete la polpa in falde. Tagliate la zucca in fette dello spessore di circa mezzo centimetro e cuocetele al vapore per 3-4 minuti. Fate sciogliere il burro in uno stampo di 22 centimetri di diametro posto sopra una retina spargifiamma. Unite lo zucchero distribuendolo in modo uniforme e disponetevi sopra la zucca e i peperoni. Insaporite le verdure con una presa di sale e con lo zenzero grattugiato e proseguite la cottura per 5-6 minuti, fino a che lo zucchero caramella. Levate lo stampo dal fuoco e lasciate intiepidire. Tagliate quindi il primosale a fettine e disponetelo sulle verdure.

Preparazione Tatin di zucca e peperoni allo zenzero - Fase 2
Preparazione Tatin di zucca e peperoni allo zenzero - Fase 2

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Adagiatevi sopra la pasta sfoglia e ripiegate i bordi verso il fondo dello stampo. Bucherellate la superficie con i rebbi di una forchetta e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti. Sfornate la tatin di zucca e peperoni allo zenzero, lasciatela riposare per 5 minuti, quindi capovolgetela nel piatto da portata. Cospargetela con qualche foglia di coriandolo spezzettata e servite subito.

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Tempo: 10 minuti

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