 "Trance di tonno")
Le trance di tonno sono una ricetta facile e veloce, da provare se siete amanti del tonno fresco. Si cucina in padella ed è un secondo di pesce profumatissimo da preparare anche per una cena improvvisata.
Una ricetta gustosa per chi consuma carne, con la necessaria moderazione. Una tartare realizzata con qualche spunto diverso rispetto alla versione classica. Naturalmente la qualità della carne, per essere mangiata cruda, deve essere alta e la provenienza sicura.
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 "Tartare di manzo gourmet ricetta")
Per la tartare
Per guarnire
Questa ricetta per preparare la tartare presenta della varianti rispetto alla classica tartare di manzo con l'uovo oppure senza. Intanto l'uovo non è appoggiato in cima alla tartare ma mescolato a tutti gli ingredienti, inoltre sono stati aggiunti senape, acciughe, cetriolini tritati, olive e salsa Worcester. Il risultato è una versione più audace, saporita e gustosa, da veri gourmet. A completare l'insieme e a profumare il piatto, eleganti scaglie di tartufo nero.
Vogliamo ricordare che la tartare di manzo va preparata con i tagli migliori, i più teneri e meno grassi. Inoltre, per consumare la carne cruda occorre che sia di ottima qualità, fresca e di sicura provenienza.
Per servirla usate un piatto piano medio grande e aiutatevi con un coppapasta, realizzerete un forma perfetta e armoniosa di portare in tavola.
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Tartare di manzo con l'uovo, Tartare di tonno, Tartare di salmone e avocado
 "Preparazione Tartare di manzo gourmet - Fase 1")
 "Preparazione Tartare di manzo gourmet - Fase 1")
1
Per cominciare procuratevi un taglio di carne pregiato, 500 g di scamone (oppure filetto o lombata). Tagli di carne magra e tenera. Battetela al coltello per un risultato ideale, non si scalderà mantenendosi al meglio. Preparate tutti gli ingredienti da aggiungere alla carne battuta: senape, acciughe, certioli tritati, olive e prezzemolo. Uniteli alla carne e condite con olio extravergine d'oliva.
 "Preparazione Tartare di manzo gourmet - Fase 2")
 "Preparazione Tartare di manzo gourmet - Fase 2")
2
Ora aggiunge i tuorli e amalgamate il tutto. Unite qualche goccia di salsa Worcester. Aggiustate di sale e pepate. Formate ogni porzione aiutandovi con un coppapasta posto al centro del piatto. Completate con qualche scaglia di tartufo e servite la vostra tartare di manzo gourmet.
Le trance di tonno sono una ricetta facile e veloce, da provare se siete amanti del tonno fresco. Si cucina in padella ed è un secondo di pesce profumatissimo da preparare anche per una cena improvvisata.
 "Abbacchio al forno")
L'abbacchio al forno è un secondo piatto tipico della cucina tradizionale romana e laziale, spesso riservato al pranzo del giorno di Pasqua. Una ricetta semplice e molto gustosa.
 "Polpettone con le uova")
Il polpettone con le uova è un gustoso polpettone di carne mista. Una ricetta che non richiede abilità particolari ma svela al taglio uno sfizioso e colorato ripieno di spinaci e uova sode, il tutto reso ancora più goloso dalla copertura di speck...
 "Costolette di agnello impanate")
Le costolette di agnello impanate sono un secondo piatto di carne super sfizioso. Ricetta tradizionale o piacevole alternativa sono sempre un'ottima idea per un pranzo conviviale, per Pasqua ma non solo.
 "Arrosto in crosta")
Questo arrosto in crosta è una vera delizia: un filetto di vitello morbido e succoso, bardato con del bacon a fette e ricoperto con la pasta sfoglia dorata e croccante. Un secondo di carne perfetto per i pranzi in compagnia!
 "Rollè di coniglio")
Preparate questo gustoso e ricco rollè di coniglio per i pranzi in famiglia: la farcitura e il fondo sono un'esplosione di gusto! E come contorno delle bietole fresche e leggere per bilanciare e completare il piatto.
 "Polpettone di patate")