Ricetta Spiedini di avocado, mozzarella e focaccia alle olive

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	30 MIN
COTTURA	7 MIN
PORZIONI	4 PORZIONI

INGREDIENTI

PER GI SPIEDINI
16 bocconcini di mozzarella
300 g di focaccia alle olive
1 avocado
100 g di pomodori secchi sott'olio
PER LA SALSA ALL'AVOCADO
2 avocado maturi
il succo di 1 limone
qualche goccia di Tabasco
menta
sale
pepe
PER LA SALSA TONNATA
100 g di tonno sott'olio
2 uova
2 cucchiai di capperini sott'aceto
3 filetti d'acciuga
succo di limone
olio extravergine di oliva
sale

Nel buffet di stuzzichini dedicati al vostro aperitivo non possono mancare gli spiedini di avocado, mozzarella e focaccia alle olive. Una ricetta facile e veloce da realizzare: questi spiedini, infatti, sono pronti in mezz'ora e non prevedono cottura.

Gustateli accompagnati da una salsa al tonno e una salsa di avocado di cui troverete sempre qui le ricette.

L'avocado è particolarmente versatile in cucina e adatto alla preparazione di sfiziose pietanze da provare. Prima di tutte il Guacamole, la più famosa salsa messicana, poi le insalate come quella di pompelmo e avocado o l'appetitoso avocado e pancetta.

Se volete scoprire tutti i segreti di questo burroso frutto tropicale potete leggere il nostro articolo di approfondimento dal titolo Come cucinare l'avocado: dalle proprietà alle ricette più gustose.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Spiedini di verdure, Spiedini di mozzarella in carrozza, Caprese lollipop, Spiedini di anguria e feta

Come preparare: Spiedini di avocado, mozzarella e focaccia alle olive

Preparazione Spiedini di avocado, mozzarella e focaccia alle olive - Fase 1

Gli spiedini di avocado, mozzarella e focaccia alle olive sono semplici e veloci da realizzare. Per prima cosa è necesario preparare la salsa all’avocado: tagliate i due avocado a metà e prelevate la polpa con un cucchiaino. Trasferitela nel mixer insieme al succo di limone filtrato, al tabasco e riducete il tutto in una crema setosa e omogenea. Aggiustate di sale e pepe fresco di mulinello e conservate in frigorifero, così non rischia di ossidarsi.

Preparazione Spiedini di avocado, mozzarella e focaccia alle olive - Fase 2

Per la salsa tonnata: ponete le uova in una casseruola, coprite con acqua fredda e cuocetele per 7 minuti dal momento in cui partirà il bollore. Raffreddate le uova sotto l’acqua fredda corrente, sgusciatele e prelevate i tuorli che raccoglierete in una ciotola con il tonno sgocciolato, i capperi e i filetti d’acciuga. Frullate il tutto con il frullatore a immersione aggiungendo succo di limone e olio extravergine di oliva a filo, fino al raggiungimento della consistenza desiderata. Aggiustate di sale.

Preparazione Spiedini di avocado, mozzarella e focaccia alle olive - Fase 3

Scolate i pomodori secchi dall'olio e teneteli da parte. Tagliate la focaccia a cubetti e affettate l'altro avocado. Componete gli spiedini alternando un quadretto di focaccia, due fettine di avocado, un pomodoro secco e un bocconcino di mozzarella. Servite subito insieme alle salse preparate.