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Spiedini di avocado, mozzarella e focaccia alle olive
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
30 MIN

 

 
TEMPO COTTURA
7 MIN
PORZIONI
4 PORZIONI

 

 
Spiedini di avocado, mozzarella e focaccia alle olive
ESECUZIONE RICETTA
FACILE
TEMPO PREPARAZIONE
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7 MIN
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INGREDIENTI
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  ALTRI INGREDIENTI
PER GI SPIEDINI:
• 16 bocconcini di mozzarella Brimi
• 300 g di focaccia alle olive
• 1 avocado
• 100 g di pomodori secchi sott’olio
PER LA SALSA ALL'AVOCADO:
• 2 avocado maturi
• il succo di 1 limone
• qualche goccia di Tabasco
menta
• sale
pepe
PER LA SALSA TONNATA:
• 100 g di tonno sott’olio
• 2 uova
• 2 cucchiai di capperini sott’aceto
• 3 filetti d’acciuga
• succo di limone qb
• olio extravergine di oliva
• sale
INGREDIENTI
PER GI SPIEDINI:
• 16 bocconcini di mozzarella Brimi
• 300 g di focaccia alle olive
• 1 avocado
• 100 g di pomodori secchi sott’olio
PER LA SALSA ALL'AVOCADO:
• 2 avocado maturi
• il succo di 1 limone
• qualche goccia di Tabasco
menta
• sale
pepe
PER LA SALSA TONNATA:
• 100 g di tonno sott’olio
• 2 uova
• 2 cucchiai di capperini sott’aceto
• 3 filetti d’acciuga
• succo di limone qb
• olio extravergine di oliva
• sale
Come preparare: Spiedini di avocado, mozzarella e focaccia alle olive
Preparazione Spiedini di avocado, mozzarella e focaccia alle olive - Fase 1
Preparazione Spiedini di avocado, mozzarella e focaccia alle olive - Fase 1
1

Per la salsa all’avocado: tagliate i due avocado a metà e prelevate la polpa con un cucchiaino. Trasferitela nel mixer insieme al succo di limone filtrato, al tabasco e riducete il tutto in una crema setosa e omogenea. Aggiustate di sale e pepe fresco di mulinello.

Come preparare: Spiedini di avocado, mozzarella e focaccia alle olive
1

Per la salsa all’avocado: tagliate i due avocado a metà e prelevate la polpa con un cucchiaino. Trasferitela nel mixer insieme al succo di limone filtrato, al tabasco e riducete il tutto in una crema setosa e omogenea. Aggiustate di sale e pepe fresco di mulinello.

Preparazione Spiedini di avocado, mozzarella e focaccia alle olive - Fase 2
Preparazione Spiedini di avocado, mozzarella e focaccia alle olive - Fase 2
2

Per la salsa tonnata: ponete le uova in una casseruola, coprite con acqua fredda e cuocetele per 7 minuti dal momento in cui partirà il bollore. Raffreddate le uova sotto l’acqua fredda corrente, sgusciatele e prelevate i tuorli che raccoglierete in una ciotola con il tonno sgocciolato, i capperi e i filetti d’acciuga. Frullate il tutto con il frullatore a immersione aggiungendo succo di limone e olio extravergine di oliva a filo, fino al raggiungimento della consistenza desiderata. Aggiustate di sale.

Come preparare: Spiedini di avocado, mozzarella e focaccia alle olive
2

Per la salsa tonnata: ponete le uova in una casseruola, coprite con acqua fredda e cuocetele per 7 minuti dal momento in cui partirà il bollore. Raffreddate le uova sotto l’acqua fredda corrente, sgusciatele e prelevate i tuorli che raccoglierete in una ciotola con il tonno sgocciolato, i capperi e i filetti d’acciuga. Frullate il tutto con il frullatore a immersione aggiungendo succo di limone e olio extravergine di oliva a filo, fino al raggiungimento della consistenza desiderata. Aggiustate di sale.

Preparazione Spiedini di avocado, mozzarella e focaccia alle olive - Fase 3
Preparazione Spiedini di avocado, mozzarella e focaccia alle olive - Fase 3
3

Scolate i pomodori secchi dall’olio e teneteli da parte. Tagliate la focaccia a cubetti e affettate l’altro avocado. Componete gli spiedini alternando un quadretto di focaccia, due fettine di avocado, un pomodoro secco e un bocconcino di mozzarella. Servite subito insieme alle salse preparate.

Come preparare: Spiedini di avocado, mozzarella e focaccia alle olive
3

Scolate i pomodori secchi dall’olio e teneteli da parte. Tagliate la focaccia a cubetti e affettate l’altro avocado. Componete gli spiedini alternando un quadretto di focaccia, due fettine di avocado, un pomodoro secco e un bocconcino di mozzarella. Servite subito insieme alle salse preparate.

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