 "Tortellini vegani")
I tortellini vegani sono la versione per chi non mangia carne e derivati di un grande classico della tradizione emiliana. Li abbiamo preparati con una sfoglia senza uova, un gustoso ripieno a base di seitan e funghi e un brodo vegetale saporito.
Gli spaghettoni con alici, capperi e finocchietto sono un primo piatto semplice e ricco di sapore. Facile e veloce da realizzare, questa ricetta punta tutto sulla qualità degli ingredienti: alici freschissime, finocchietto profumato e un olio dall’inconfondibile gusto delicato e lievemente fruttato.
 "Spaghettoni con alici, capperi e finocchietto ricetta")
 "Preparazione Spaghettoni con alici, capperi e finocchietto - Fase 1")
 "Preparazione Spaghettoni con alici, capperi e finocchietto - Fase 1")
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Per realizzare gli spaghettoni con alici, capperi e finocchietto sciacquate sotto l’acqua corrente le alici e asciugatele delicatamente. Sciacquate i capperi e dissalateli mettendoli a bagno per una decina di minuti in una ciotola con acqua fredda. Mondate lo spicchio d’aglio e fatelo dorare con 3 cucchiai di olio in una padella capiente. Aggiungete i capperi, strizzati e tritati al coltello, e fate insaporire. Nel frattempo cuocete gli spaghettoni in acqua bollente salata per il tempo di cottura indicato sulla confezione.
 "Preparazione Spaghettoni con alici, capperi e finocchietto - Fase 2")
 "Preparazione Spaghettoni con alici, capperi e finocchietto - Fase 2")
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Aggiungete in padella un po’ di finocchietto sminuzzato e le alici. Fate insaporire mescolando molto delicatamente e correggete di sale. Scolate la pasta al dente e trasferitela in padella insieme ad un mestolo della sua acqua di cottura. Fate quindi saltare per pochi secondi su fuoco vivace.
 "Preparazione Spaghettoni con alici, capperi e finocchietto - Fase 3")
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Spegnete il fuoco, aggiungete abbondante finocchietto spezzettato e mantecate con olio a crudo e pepe macinato al momento. Servite subito gli spaghettoni con alici, capperi e finocchietto.
I tortellini vegani sono la versione per chi non mangia carne e derivati di un grande classico della tradizione emiliana. Li abbiamo preparati con una sfoglia senza uova, un gustoso ripieno a base di seitan e funghi e un brodo vegetale saporito.
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