 "Tarte Tatin")
Una ricetta irresistibile e curiosa, nata per errore nel 1880 in un ristorante francese e diventata con il tempo iconica in tutto il mondo. Ecco come preparare la tarte Tatin di mele!
Quando arriva il freddo, le sfogliatine alle mele sono una dolce coccola perfetta per un fine pasto o una merenda golosa. Rettangoli di pasta sfoglia super friabili accolgono una confettura di albicocche e delle fettine di mela caramellate.
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Non potrete resistere alla bontà di queste sfogliatine di mele: ogni morso racchiude il perfetto equilibrio tra croccantezza e dolcezza. La pasta sfoglia, leggera e friabile, si sposa alla perfezione con la confettura di albicocche e le fettine di mela appena caramellate, per un risultato semplice ma irresistibile.
Per un tocco ancora più sfizioso, aggiungete un pizzico di zucchero di canna insieme a quello semolato, renderà la superficie piacevolmente croccante.
Facili da preparare, queste sfogliatine di mele sono l’idea adatta per una colazione speciale o una merenda golosa o per concludere al meglio il vostro pasto. Vi conquisteranno al primo assaggio!
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Ciambelle di mele e pasta sfoglia, Rose di pasta sfoglia e mele alla cannella, Crostatine alle mele, Torta di pasta sfoglia alle mele
 "Preparazione Sfogliatine alle mele - Fase 1")
 "Preparazione Sfogliatine alle mele - Fase 1")
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Per preparare le sfogliatine di mele, per prima cosa sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine sottili di circa 2–3 millimetri di spessore. Raccoglietele in una ciotola e irroratele con qualche goccia di succo di limone per evitare che anneriscano.
 "Preparazione Sfogliatine alle mele - Fase 2")
 "Preparazione Sfogliatine alle mele - Fase 2")
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Srotolate la pasta sfoglia, che deve essere ben fredda, e adagiatela su un piano leggermente infarinato. Con un coltello affilato, tagliatela in rettangoli regolari di circa 8×12 centimetri e disponeteli su una teglia rivestita con carta forno. Con la punta di un coltellino incidete un rettangolo interno a circa un centimetro dal bordo, senza tagliare completamente la pasta: in questo modo il bordo si gonfierà in cottura, creando una cornice dorata. Bucherellate leggermente il centro con una forchetta per evitare che si sollevi troppo.
 "Preparazione Sfogliatine alle mele - Fase 3")
 "Preparazione Sfogliatine alle mele - Fase 3")
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Spalmate al centro di ciascun rettangolo un velo sottile di confettura. Disponete sopra le fettine di mela, sovrapponendole leggermente in file ordinate o a ventaglio. Cospargete la superficie delle mele con lo zucchero semolato e, se desiderate un effetto più caramellato, aggiungete anche un po’ di zucchero di canna. In una ciotolina sbattete l’uovo con il latte e spennellate i bordi della sfoglia. Cuocete in forno statico a 200 °C per circa 25-30 minuti, fino a quando le sfogliatine risulteranno ben gonfie e dorate e le mele leggermente caramellate.
 "Preparazione Sfogliatine alle mele - Fase 4")
4
Una volta sfornate, spruzzate sulle sfogliatine un velo di gelatina alimentare spray, per ottenere una superficie brillante. Ultimatele con qualche fogliolina di timo fresco e lasciatele intiepidire su una gratella. Servitele le sfogliatine di mele ancora tiepide o a temperatura ambiente e, se vi piace, accompagnatele con una pallina di gelato alla vaniglia.
Una ricetta irresistibile e curiosa, nata per errore nel 1880 in un ristorante francese e diventata con il tempo iconica in tutto il mondo. Ecco come preparare la tarte Tatin di mele!
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