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Semifreddi al lampone
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preparazione  60 min
ricetta  media

Freschi, ricchi di frutta e dal sapore delicato, questi Semifreddi al lampone sono perfetti come dessert nelle calde giornate estive. Realizzate questi gelati su stecco seguendo la nostra ricetta e conservateli in freezer, per avere sempre pronta la vostra scorta di dolcezza!

VOTO MEDIO
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DI IL CUCCHIAIO D'ARGENTO
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ESECUZIONE RICETTA MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE 60 MIN
TEMPO COTTURA 5 MIN
TEMPO RIPOSO 8H
PORZIONI 8 PORZIONI
Semifreddi al lampone
ESECUZIONE RICETTA MEDIA
TEMPO PREPARAZIONE 60 MIN
TEMPO COTTURA 5 MIN
TEMPO RIPOSO 8H
PORZIONI 8 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • PER I SEMIFREDDI
  • 75 g di polpa di lamponi
  • 3 g di gelatina
  • 15 g di acqua
  • 100 g di panna montata
  • PER LA MERINGA SVIZZERA
  • 50 g di albume
  • 10 g di zucchero
INGREDIENTI
  • PER I SEMIFREDDI
  • 75 g di polpa di lamponi
  • 3 g di gelatina
  • 15 g di acqua
  • 100 g di panna montata
  • PER LA MERINGA SVIZZERA
  • 50 g di albume
  • 10 g di zucchero

I Semifreddi al lampone sono freschi e ricchi di frutta, permettono di concedersi un piccolo peccato di gola senza appesantirsi. Serviteli come se fossero dei gelati su stecco: saranno un successo!

L'estate è il periodo ideale per realizzare dolci con i lamponi. Questi frutti ricchi di vitamina C, dal sapore leggermente acidulo, raggiungo la massima maturazione proprio in questa stagione, e possono così diventare l'ingrediente base di ricette come la Torta alle pesche e lamponi, buonissima accompagnata da una pallina di gelato, La Panna cotta al cioccolato con salsa di lamponi e more, un fresco dessert, o della Bowl fragole e lamponi, ideale per una colazione energetica.

In alternativa ai semifreddi, potete realizzare altri dessert a base di frutta scegliendo tra queste 12 ricette facili con la frutta fresca o preparare uno dei golosi dolci freddi che trovate nella gallery sulle 30 migliori idee di dessert freddi da gustare quest'estate

ALTRE RICETTE GOLOSE: Semifreddi al limoneTorta fredda ai fichi e salsa di lamponi, Cestini di cioccolato e lamponi



Come preparare: Semifreddi al lampone
Preparazione Semifreddi al lampone  - Fase 1
Preparazione Semifreddi al lampone  - Fase 1
1

Iniziate la preparazione dei semifreddi al lampone con la meringa svizzera: scaldate l’albume e lo zucchero fino a 60°, poi montate nella planetaria fino a ottenere un composto con un ciuffo sulla punta. Nel frattempo scaldate una parte della polpa di lamponi con la gelatina e l'acqua, quando sarà completamente sciolta unitela alla polpa fredda.

Come preparare: Semifreddi al lampone
1

Iniziate la preparazione dei semifreddi al lampone con la meringa svizzera: scaldate l’albume e lo zucchero fino a 60°, poi montate nella planetaria fino a ottenere un composto con un ciuffo sulla punta. Nel frattempo scaldate una parte della polpa di lamponi con la gelatina e l'acqua, quando sarà completamente sciolta unitela alla polpa fredda.

Preparazione Semifreddi al lampone  - Fase 2
Preparazione Semifreddi al lampone  - Fase 2
2

Aggiungete la meringa svizzera e amalgamate delicatamente facendo attenzione a non smontare il composto. Montate la panna e unitela al resto, con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

Come preparare: Semifreddi al lampone
2

Aggiungete la meringa svizzera e amalgamate delicatamente facendo attenzione a non smontare il composto. Montate la panna e unitela al resto, con movimenti delicati dal basso verso l’alto.

Preparazione Semifreddi al lampone  - Fase 3
Preparazione Semifreddi al lampone  - Fase 3
3

Distribuite il tutto in stampi da gelato e ponete in freezer per 8 ore. I semifreddi al lampone sono pronti da gustare. Altrimenti continuate a conservarli nel congelatore fino a qualche minuto prima di servirli.

Come preparare: Semifreddi al lampone
3

Distribuite il tutto in stampi da gelato e ponete in freezer per 8 ore. I semifreddi al lampone sono pronti da gustare. Altrimenti continuate a conservarli nel congelatore fino a qualche minuto prima di servirli.

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