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Torta alle pesche e lamponi
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preparazione  15 min
ricetta  facile

Buona, veloce, facile e di stagione! La torta alle pesche e lamponi e la ricetta da provare per portare in tavola un dessert gustoso, magari accanto a una pallina di gelato o a della panna montata. ​Una nota di liquore all'amaretto rende questo dolce unico e irresistibile!

VOTO MEDIO
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DI SARA QUERZOLA
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ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN
TEMPO COTTURA 50 MIN
PORZIONI 8 PORZIONI
Torta alle pesche e lamponi
ESECUZIONE RICETTA FACILE
TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN
TEMPO COTTURA 50 MIN
PORZIONI 8 PORZIONI
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INGREDIENTI
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  • PER UNO STAMPO DA 22 CM DI DIAMETRO
  • 220 g di farina 00
  • 150 ml di latte intero
  • 130 g di zucchero di canna demerara
  • 110 g di burro morbido
  • 60 g di zucchero semolato
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di liquore all'amaretto
  • 1/2 bustina di lievito per dolci (8 g)
  • 1 pizzico di sale
  • INOLTRE
  • zucchero di canna per la finitura
  • 2 pesche nettarine
  • una manciata di lamponi
INGREDIENTI
  • PER UNO STAMPO DA 22 CM DI DIAMETRO
  • 220 g di farina 00
  • 150 ml di latte intero
  • 130 g di zucchero di canna demerara
  • 110 g di burro morbido
  • 60 g di zucchero semolato
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di liquore all'amaretto
  • 1/2 bustina di lievito per dolci (8 g)
  • 1 pizzico di sale
  • INOLTRE
  • zucchero di canna per la finitura
  • 2 pesche nettarine
  • una manciata di lamponi
INTRODUZIONE
La torta pesche e lamponi è un dolce facile da preparare, di stagione e perfetta da servire da sola o con una pallina di gelato alla crema o al fiordilatte come goloso dessert per chiudere una cena o il pranzo della domenica. Una torta alla frutta che si distingue per la presenza del liquore all'amaretto (ingrediente facoltativo).
 
Le pesche sono protagoniste di numerosi dolci che vi proponiamo, intanto le pesche allo zabaione come dessert al cucchiaio, oppure la torta estiva che le alterna alla mela verde e all'ananas. Eleganti monoporzione i bicchierini di pesche e amaretti. Se invece volete provare questo frutto dell'estate in una preparazione salata, vi suggeriamo di provare l'insalata di pomodori e pesche, un sorprendente combinazione per portare in tavola tutti i colori della bella stagione.
 
Se volete conservare le pesche per il periodo invernale, provate la nostra ricetta delle pesche sciroppate all'erba cipollina.
 
ALTRE RICETTE GUSTOSE: Crostata senza cottura con more e fichi, Sfogliatine albicocca e crema, Tartellette con crema al cocco e frutti di bosco


Come preparare: Torta alle pesche e lamponi
Preparazione Torta alle pesche e lamponi - Fase 1
Preparazione Torta alle pesche e lamponi - Fase 1
1

Per preparare la torta pesche e lamponi, in una ciotola raccogliete lo zucchero di canna, quello semolato e il burro morbido a temperatura ambiente. Montate il composto con lo sbattitore elettrico, oppure con la planetaria, fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete le uova, una alla volta, continuando a montare.

Come preparare: Torta alle pesche e lamponi
1

Per preparare la torta pesche e lamponi, in una ciotola raccogliete lo zucchero di canna, quello semolato e il burro morbido a temperatura ambiente. Montate il composto con lo sbattitore elettrico, oppure con la planetaria, fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete le uova, una alla volta, continuando a montare.

Preparazione Torta alle pesche e lamponi - Fase 2
Preparazione Torta alle pesche e lamponi - Fase 2
2

Unite il liquore all'amaretto, la farina e il lievito setacciati alternandoli al latte a temperatura ambiente. Mescolate con una spatola per amalgamare.

Come preparare: Torta alle pesche e lamponi
2

Unite il liquore all'amaretto, la farina e il lievito setacciati alternandoli al latte a temperatura ambiente. Mescolate con una spatola per amalgamare.

Preparazione Torta alle pesche e lamponi - Fase 3
Preparazione Torta alle pesche e lamponi - Fase 3
3

Versate il composto ottenuto all'interno di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro opportunamente imburrato e infarinato. Livellate e cospargete la superficie con le pesche tagliate a dadini e i lamponi. Non occorrerà fare pressione per farli affondare. Spolverizzate con dello zucchero di canna a piacere.

Come preparare: Torta alle pesche e lamponi
3

Versate il composto ottenuto all'interno di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro opportunamente imburrato e infarinato. Livellate e cospargete la superficie con le pesche tagliate a dadini e i lamponi. Non occorrerà fare pressione per farli affondare. Spolverizzate con dello zucchero di canna a piacere.

4

Cuocete la torta nel forno già caldo a 180° per circa 50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. Qualora la superficie del dolce dovesse brunire troppo coprite con un foglio di alluminio. Sfornate e fate raffreddare completamente la vostra torta pesche e lamponi prima di servire.

Preparazione Torta alle pesche e lamponi - Fase 4
Come preparare: Torta alle pesche e lamponi
4

Cuocete la torta nel forno già caldo a 180° per circa 50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. Qualora la superficie del dolce dovesse brunire troppo coprite con un foglio di alluminio. Sfornate e fate raffreddare completamente la vostra torta pesche e lamponi prima di servire.

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