Ricetta Torta alle pesche e lamponi

ESECUZIONE RICETTA	FACILE
PREPARAZIONE	15 MIN
COTTURA	50 MIN
PORZIONI	8 PORZIONI

INGREDIENTI

PER UNO STAMPO DA 22 CM DI DIAMETRO
220 g di farina 00
150 ml di latte intero
130 g di zucchero di canna demerara
110 g di burro morbido
60 g di zucchero semolato
2 uova
1 cucchiaio di liquore all'amaretto
1/2 bustina di lievito per dolci (8 g)
1 pizzico di sale
INOLTRE
zucchero di canna per la finitura
2 pesche nettarine
una manciata di lamponi

La torta pesche e lamponi è un dolce facile da preparare, di stagione e perfetta da servire da sola o con una pallina di gelato alla crema o al fiordilatte come goloso dessert per chiudere una cena o il pranzo della domenica. Una torta alla frutta che si distingue per la presenza del liquore all'amaretto (ingrediente facoltativo).

Le pesche sono protagoniste di numerosi dolci che vi proponiamo, intanto le pesche allo zabaione come dessert al cucchiaio, oppure la torta estiva che le alterna alla mela verde e all'ananas. Eleganti monoporzione i bicchierini di pesche e amaretti. Se invece volete provare questo frutto dell'estate in una preparazione salata, vi suggeriamo di provare l'insalata di pomodori e pesche, un sorprendente combinazione per portare in tavola tutti i colori della bella stagione.

Se volete conservare le pesche per il periodo invernale, provate la nostra ricetta delle pesche sciroppate all'erba cipollina.

ALTRE RICETTE GUSTOSE: Crostata senza cottura con more e fichi, Sfogliatine albicocca e crema, Tartellette con crema al cocco e frutti di bosco

Come preparare: Torta alle pesche e lamponi

Preparazione Torta alle pesche e lamponi - Fase 1

Per preparare la torta pesche e lamponi, in una ciotola raccogliete lo zucchero di canna, quello semolato e il burro morbido a temperatura ambiente. Montate il composto con lo sbattitore elettrico, oppure con la planetaria, fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete le uova, una alla volta, continuando a montare.

Preparazione Torta alle pesche e lamponi - Fase 2

Unite il liquore all'amaretto, la farina e il lievito setacciati alternandoli al latte a temperatura ambiente. Mescolate con una spatola per amalgamare.

Preparazione Torta alle pesche e lamponi - Fase 3

Versate il composto ottenuto all'interno di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro opportunamente imburrato e infarinato. Livellate e cospargete la superficie con le pesche tagliate a dadini e i lamponi. Non occorrerà fare pressione per farli affondare. Spolverizzate con dello zucchero di canna a piacere.

Preparazione Torta alle pesche e lamponi - Fase 4

Cuocete la torta nel forno già caldo a 180° per circa 50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino. Qualora la superficie del dolce dovesse brunire troppo coprite con un foglio di alluminio. Sfornate e fate raffreddare completamente la vostra torta pesche e lamponi prima di servire.