I rigatoni integrali con colatura di alici e pecorino sono una ricetta veloce, pronta in appena 20 minuti. Un primo piatto gustoso e ideale per improvvisare una cena tra amici. Una ricetta che ha il suo punto di forza nel sapore intenso e nella qualità degli ingredienti, come la colatura di alici di Cetara e il pecorino stagionato di Osilo.
 "Rigatoni integrali con colatura di alici e pecorino ricetta")
 "Preparazione Rigatoni integrali con colatura di alici e pecorino - Fase 1")
 "Preparazione Rigatoni integrali con colatura di alici e pecorino - Fase 1")
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In una pentola capiente portate a bollore dell'acqua salata pochissimo (la colatura di alici e il formaggio aggiungeranno la necessaria sapidità al piatto) e fate cuocere i rigatoni.
Mentre la pasta cuoce scaldate in una padella, sufficientemente ampia per poi saltare la pasta, l'aglio sbucciato e schiacciato leggermente e il peperoncino con circa 4 cucchiai di olio. Fate dorare a fiamma non troppo alta, senza fargli prendere troppo colore. Eliminate l'aglio, scolate la pasta e fatela saltare velocemente nella padella.
 "Preparazione Rigatoni integrali con colatura di alici e pecorino - Fase 2")
 "Preparazione Rigatoni integrali con colatura di alici e pecorino - Fase 2")
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Fuori dal fuoco aggiungete la colatura di alici. Mescolate bene e aggiungete una generosa spolverata di pecorino e del pepe nero macinato al momento.
 "Preparazione Rigatoni integrali con colatura di alici e pecorino - Fase 3")
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Servite i rigatoni integrali con colatura di alici e pecorino, completando con altro formaggio grattugiato.
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